تأثیر میزان نسبت حلال و میزان اسیدیته محیط استخراج پلیساکاریدها برمیزان بازده تولید وفعالیت آنتیاکسیدانی پلیساکاریدهای استخراج شده از جلبک سبز (انترومورفا اینتستینالیس)
Publish place: The first national conference on technological achievements of Iranian food science and industry
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 387
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CDSB01_156
تاریخ نمایه سازی: 5 بهمن 1395
Abstract:
پلی ساکارید سولفاته بدست آمده ازجلبک دریایی ازمنابع جدید ترکیبات زیست فعال با خاصیت آنتی اکسیدانی طبیعی هستند. تغییر شکل مناسب ساختار پلی ساکاریدها باعث افزایش فعالیت های بیولوژیکی پلی ساکارید ها می شود. لذا پژوهش حاضر با هدف تعیین تأثیر شرایط مختلف استخراج بر میزان بازده تولید و فعالیت آنتی اکسیدانی پلی ساکارید های سولفاته از جلبک سبز انترومورفا ایتستینالیس در امتداد سواحل دریای خزر مورد مطالعه قرار گرفت. در این پژوهش تأثیر شرایط مختلف نسبت آب به پودر جلبکی خشک (10:1 تا 60:1 میلی لیتر/گرم)، و pH (4 تا 9) بر میزان بازده استخراج مورد مطالعه قرارگرفت. هچنین جهت تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی پلی ساکارید جلبک سبز Enteromorpha intestinalis، آزمون فعالیت آنتی اکسیدانی کل سنجیده شد. فعالیت آنتی اکسیدانی پلی ساکارید ها در شرایط نسبت حلال به پودر جلبک (60:1، 40:1، 10:1 میلی لیتر بر گرم) و pH (8، 7، 4) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد بیشترین بازده استخراج پلی ساکارید ها در نسبت آب به پودر جلبک 60:1 میلی لیتر بر گرم به مقدار (188/5) و 8 pH (18/4) درصد بدست آمد. بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی کل در نسبت 10:1 (29/67) و 7pH= (11/59) میلی گرم آسکوربیک اسید / گرم پودر جلبکی خشک شده حاصل گردید با توجه به این نتایج جلبک سبز Enteromorpha intestinalis بدلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی مناسب امکان استفاده در صنایع غذایی و دارویی را دارد.
Keywords:
Authors
فاطمه رحیمی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه فرآوری آبزیان، دانشکده علوم دریایی
مهدی طبرسا
استادیار، گروه فرآوری آبزیان، دانشکده علوم دریایی
مسعود رضایی
استاد، گروه فرآوری آبزیان، دانشکده علوم دریایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :