مطالعه عوامل موثر بر میزان ویتامین E استخراج شده ازدانه ذرت
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 583
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_405
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
ذرت یکی از منابع طبیعی تامین انرژی، ریز مغزی ها و ویتامین ها برای بدن محسوب می شود. با توجه به اینکه میزان کشت ذرت طبق آخرین آمار، سالانه حدود 33 تن در کشور است ،که 32 درصد از میانگین جهانی فراتر است. از طرفی سالانه هزینه زیادی صرف واردات ویتامین E به کشور می شود، تحقیق در مورد استخراج این ویتامین از دانه ذرت مفید و ضروری به نظر می رسد.در این تحقیق از طرح مرکب مرکزی، به منظور بررسی تاثیر همزمان دما( 40 و50و60 درجه سانتی گراد) و حلال ( -nهگزان ، اتیل استات، اتانول) و نسبت جامد به حلال ( 1:5 و1:4 و1:3 )و سایز جامد(0.25و 0.5 و1 میلی متر ) بر راندمان استخراج ویتامین E از دانه ذرت بهره گرفته شد. بر این اساس که طبق طرح آزمایشات سطح پاسخ، 4 فاکتور فوق الذکر در سه سطح متقارن طی سی آزمایش تغییر داده شد. روش سطح پاسخ، جهت یافتن حالت بهینه بر هم کنش فاکتورها و برآورد بهترین شرایط فرآیند با حداقل تعداد آزمایش قابل اجرا است. جهت تعیین میزان ویتامین E از روش استخراج به کمک حلال استفاده شد و میزان جذب به کمک دستگاه اسپکتوفتومتری اندازه گیری گردید. بر اساس آزمایش های انجام شده شرایط بهینه استخراج ویتامین E در دمای 50درجه سانتی گراد، نسبت جامد به حلال1:5، و حلال اتانول و سایز جامد0.5 بود. . نتایج بدست آمده تصدیقی بر ادعای این تحقیق یعنی استخراج توکوفرول از دانه ذرت به کمک حلال است.
Authors
فاطمه امیری مقدم دلویی
گروه مهندسی شیمی صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
حسین قهرمانی
باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :