تهیه و مشخصه یابی پوشش زیست تخریب پذیرضد میکروبی بر پایه آلوئه ورا برای بسته بندی نان
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 430
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_424
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
هدف از انجام این تحقیق تهیه فیلم ضد میکروبی زیست تخریب پذیر بر پایه نشاسته ذرت وگلیسرول نرم کننده ، و نیز استفاده از صمغ آلوئه ورا به عنوان ماده آنتی باکتریال در ساختار فیلم بهینه تولیدی وتعیین ویژگی های مکانیکی از قبیل درصد ازدیاد طول، و مقاومت به کشش و ویژگی های فیزیکی از قبیل شفافیت و نفوذ پذیری نسبت به بخار آب بررسی شد و همچنین میزان خاصیت میکروب کشی برروی باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی بررسی شد. و تأثیر آلوئه ورا بر خواص مکانیکی، شفافیت، سفیدی ، نفوذ بخارآب می باشد. در این تحقیق، ابتدا استخراج صمغ آلوئه ورا از انجام و سپس به فیلم بهینه ژل آلوئه ورا در سه سطح (%0 ، %10، %20 )تحت آزمون میکروبی، مکانیکی، تست نفوذ بخار آب، تست شفافیت قرار گرفت. بر اساس آنالیز نتایج بدست آمده مشخص شدکه، با افزایش آلوئه ورا خواص ضد میکروبی افزایش یافته بطوریکه افزایش %20آلوئه ورا بیشترین خاصیت ضد میکروبی و زیست تخریب پذیری را از خود نشان داد واینکه خاصیت ضد میکروبی نسبت به باکتری های گرم منفی( اشریشیاکلای) بیشتر تراست. افزایش غلظت آلوئه ورا باعث کاهش مقاومت مکانیکی فیلم گردید. افزایش غلظت آلوئه وراباعث افزایش کدورت فیلم می شود و افزایش آلوئه ورا سبب کاهش میزان نفوذ پذیری به بخار آب شد.
Keywords:
Authors
مریم زارعی
گروه مهندسی شیمی ، واحد قوچان ، دانشگاه آزاد اسلامی،قوچان ،ایران
زهرا هجری
گروه مهندسی شیمی ، واحد قوچان ، دانشگاه آزاد اسلامی ،قوچان ،ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :