استخراج و پایدار سازی رنگدانه کلروفیل از گیاهان طبیعی گندم و اسفناج
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 5,516
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
NCFOODI23_668
Index date: 24 February 2017
استخراج و پایدار سازی رنگدانه کلروفیل از گیاهان طبیعی گندم و اسفناج abstract
جهت استخراج کلروفیل، دو نمونه گیاهی سبزه گندم و اسفناج به صورت بذر گیاهی ،از موسسه تحقیقات و کشاورزی دانشگاه آزاد و موسسه تحقیقات بذر و نهال در استان البرز تهیه شد .برای استخراج کلروفیل از حلال های اتانول و استون استفاده گردید. برای رسیدن به هدف بهینه سازی حلال و نمونه، به بررسی عددهای جذب کلروفیل استخراج شده با حلال توسط دستگاه اسپکتروفتومتر مرئی انجام گرفت. جهت مقایسه پایداری کلروفیل و کلروفیلین، نمونه های بهینه انتخاب شده در هر مرحله را در شرایط اسیدی، نور، تاریکی و دماهای مختلف قراردادیم و در زمان های تعیین شده، عددهای جذب آنها را بررسی کردیم. کاهش عدد جذب نشان از کاهش پیگمان ها و ناپایدار شدن آنها بود. بررسی نتایج در این تحقیق به مدت یک ماه نشان داد که نمونه های کلروفیل در دمای یخچال به مدت 3الی 4 روز قابل نگهداری است و در دمای فریزر به مدت یک ماه پایدار می ماند. اثر نور بر پایداری نمونه ها فقط در ساعات ابتدایی آزمون، اثر معنی دارداشته است ولی به مرور زمان اثر نور و تاریکی بر پایداری نمونه ها، بسیار ناچیز بوده است
استخراج و پایدار سازی رنگدانه کلروفیل از گیاهان طبیعی گندم و اسفناج Keywords:
استخراج و پایدار سازی رنگدانه کلروفیل از گیاهان طبیعی گندم و اسفناج authors
نینا شمشاد
دانشجوی دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد نور، نور،ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :