بررسی آلودگی به سالمونلا در تخم مرغ های مزارع مرغ تخمگذار شهرستان زاهدان
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 805
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI23_692
Index date: 24 February 2017
بررسی آلودگی به سالمونلا در تخم مرغ های مزارع مرغ تخمگذار شهرستان زاهدان abstract
تخم مرغ سلول نطفه ماده (تخمک) مرغ بوده وبه شکل بیضی میباشد واندازه آن بدون احتساب پوسته حدود58 گرم میباشد.باکتریهای جنس سالمونلاجزو خانواده آنتروباکتریاسه بوده و گرم منفی، هوازی و بی هوازی اختیاری باسیلی شکل به اندازه 2/5×1/5ـ0/7 میکرون هستند. اکثر سروتیپ های سالمونلا پاتوژن های بالقوه برای انسان و بسیاری از حیوانات میباشند. باکتریمعمولاً از طریق مدفوع انسان و یا دام دفع شده و باعث آلودگی آب و غذا و محیط میگردد.. با توجه به خطر آلودگی طیور تخم گذار به سالمونلا و در نتیجه انتقال بیماری به تخم مرغ این مطالعه باهدف بررسی میزان آلودگی تخم مرغ های تولیدی به سالمونلا در 2 واحد مرغ تخم گذار شهر زاهدان انجام گرفت ..در این مطالعه تعداد 230 عدد تخم مرغ در بازه زمانی 6ماهه از فروردین تا شهریور ماه 94 از دو مزرعه مرغ تخمگذار به صورت رندوم از هر سالن 10 عدد نمونه برداری گردید .تخم مرغ ها را ابتدا به مدت نیم ساعت در اتانل 70 درصد غوطه ور نموده و سپس در ظرف استریل شکسته و مقدار 25گرم را در225 سی سی آب پپتونه یک دهم درصد مخلوط کرده و بعد از 24 ساعت انکوباسیون در دمای 37 درجه به محیط های کشت راپاپورت و سلنیت F منتقل شده وبه ترتیب در دماهای 42 و37 به مدت 24 ساعت انکوبه شده سپس در محیط های XLD وBPLS آگار کشت داده شده و پرگنه های مشکوک به محیط های اختصاصی جهت تشخیص سالمونلا منتقل می شود.در این مطالعه هیچ موردی از آلودگی به سالمونلا در نمونه های آزمایش شده مشاهده نگردید که نشانه سلامت تخم مرغ های تولیدی در دو مزرعه مرغ تخمگذار و سلامت طیور این دو مزرعه می باشد.
بررسی آلودگی به سالمونلا در تخم مرغ های مزارع مرغ تخمگذار شهرستان زاهدان Keywords:
بررسی آلودگی به سالمونلا در تخم مرغ های مزارع مرغ تخمگذار شهرستان زاهدان authors
بهزاد نیکبخت
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی گرایش میکروبیولوژی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد قوچان ، ایران
مهدی حیدرزاده
کارشناس ارشد باکتری شناسی ، اداره کل دامپزشکی سیستان وبلوچستان ، ایران
مهدی حسینی
دکتری دامپزشکی ، اداره کل دامپزشکی سیستان وبلوچستان ، ایران
غلامرضا سرگزی
دکتری دامپزشکی ، اداره کل دامپزشکی سیستان وبلوچستان ، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :