سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

ارزیابی شرایط تولید سیتریک اسید از تفاله سیاه دانه به روش تخمیر در بستر جامد

Publish place: اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
Publish Year: 1395
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,881

متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دانلود نمایند.

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/574070

Document National Code:

NCFOODI24_188

Index date: 26 April 2017

ارزیابی شرایط تولید سیتریک اسید از تفاله سیاه دانه به روش تخمیر در بستر جامد abstract

در این پژوهش فرایند افزایش تولید سیتریک اسید از تفاله سیاه دانه توسط تخمیر در بستر جامد با قارچ niger Aspergillus موردمطالعه قرار گرفت. برای بهینه کردن شرایط تولید در طراحی آزمایش، از متغیرهای دما، pH ،اندازه ذرات، سن و میزان اسپور، زمانتخمیر، رطوبت و مقدار نیترات آمونیوم استفاده گردید. آنالیزهای آماری نشان داد که متغیرهای دما، pH ،رطوبت، نور و زمان تخمیر،بیشترین تاثیر را داشتند. بالاترین راندمان تولید به میزان 78 %در شرایط دمایی ˚30C ،رطوبت 75 ،%در مدت 5 روز تخمیر در محیط کاملا تاریک بدست آمد. آنالیز محلولهای آزمایش توسط دستگاه HPLC نشان داد که در هر کیلوگرم بستر سیاه دانه مقدار 85/76 گرم سیتریک اسید وجود دارد. نتایج این پژوهش مشخص کرد که تفاله سیاه دانه به جهت ارزان بودن و عملکرد بالا در تولید این اسید آلی، یک بستر مناسب از لحاظ اقتصادی است.

ارزیابی شرایط تولید سیتریک اسید از تفاله سیاه دانه به روش تخمیر در بستر جامد Keywords:

ارزیابی شرایط تولید سیتریک اسید از تفاله سیاه دانه به روش تخمیر در بستر جامد authors

الهام رحیم لو

دانشگاه آزاد اسلامی، واحد مرند، گروه صنایع غذایی، مرند، ایران

بهنام پوزشی میاب

دانشگاه آزاد اسلامی، واحد مرند، گروه قارچ شناسی، مرند، ایران

اکبر حسن پوراقدم

دانشگاه آزاد اسلامی، واحد مرند، گروه شیمی، مرند، ایران

مقاله فارسی "ارزیابی شرایط تولید سیتریک اسید از تفاله سیاه دانه به روش تخمیر در بستر جامد" توسط الهام رحیم لو، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد مرند، گروه صنایع غذایی، مرند، ایران؛ بهنام پوزشی میاب، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد مرند، گروه قارچ شناسی، مرند، ایران؛ اکبر حسن پوراقدم، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد مرند، گروه شیمی، مرند، ایران نوشته شده و در سال 1395 پس از تایید کمیته علمی اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله سیتریک اسید، تخمیر در بستر جامد، تفاله سیاه دانه، niger Aspergillus هستند. این مقاله در تاریخ 6 اردیبهشت 1396 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 2881 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که در این پژوهش فرایند افزایش تولید سیتریک اسید از تفاله سیاه دانه توسط تخمیر در بستر جامد با قارچ niger Aspergillus موردمطالعه قرار گرفت. برای بهینه کردن شرایط تولید در طراحی آزمایش، از متغیرهای دما، pH ،اندازه ذرات، سن و میزان اسپور، زمانتخمیر، رطوبت و مقدار نیترات آمونیوم استفاده گردید. آنالیزهای آماری نشان داد که متغیرهای دما، pH ،رطوبت، نور ... . برای دانلود فایل کامل مقاله ارزیابی شرایط تولید سیتریک اسید از تفاله سیاه دانه به روش تخمیر در بستر جامد با 4 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.