ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Paper
Title

اثر اسانس مرزنجوش وحشی بر ویژگی های میکروبی و شیمیایی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان نگهداری شده در شرایط یخچال

Year: 1395
Publish place:
COI: NCFOODI24_281
Language: PersianView: 184
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

لیلا گلستان - استادیار و متخصص بهداشت مواد غذایی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آیت الله آملی، آمل
میترا محمدزاده قادی - دانش آموخته کارشناسی ارشد صنایع غذایی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آیت الله آملی، آمل
فاطمه زارعان بنی اسدی - کارشناس ارشد تغذیه و دانشجوی دکترای بهداشت مواد غذایی

Abstract:

این تحقیق به منظور بررسی اثر مرزنجوش وحشی بر مدت ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در دمای یخچالی صورت پذیرفت. بدین منظور از اسانس مرزنجوش وحشی با غلظت های %2/0% ، 3/0 و %4/0 بر روی فیله ماهی قزل آلا استفاده شد. آزمایش هایمیکروبی (بارکلی باکتریایی، باکتریهای سرمادوست، باکتری های اسید لاکتیک) و شیمیایی (پراکسید، تیوباربیتوریک اسید و مجموعبازهای نیتروژنی فرار) در طی زمان ( صفر تا 9 روز) با استفاده از روش های اندازه گیری های تکرار شده انجام گردید. نتایج نشان داد که تیمارهای حاوی اسانس مرزنجوش وحشی به طور معنا داری تغییرات میکروبی وشیمیایی کمتری را در مقایسه با نمونه شاهدنشان می دادند(05 /0 < p (اما بویزه تیمارهای حاوی 3/0 و 4/0 اسانس در بسیاری از روزها اختلاف معناداری با یکدیگر نداشتند. در نتیجه اسانس مرزنجوش وحشی دارای خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی است و افزودن آن به فیله ماهی قزل آلا موجب کاهش رشد میکروب ها و کاهش اکسایش اسیدهای چرب و افزایش زمان ماندگاری فیله ماهی قزل آلا در دمای یخچالی می شود

Keywords:

ماهي قزل آلاي رنگين كمان، اسانس ،مرزنجوش وحشي،ماندگاري

Paper COI Code

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/574161/

How To Citation:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
گلستان، لیلا و محمدزاده قادی، میترا و زارعان بنی اسدی، فاطمه،1395،اثر اسانس مرزنجوش وحشی بر ویژگی های میکروبی و شیمیایی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان نگهداری شده در شرایط یخچال،اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تهران،،،https://civilica.com/doc/574161

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، گلستان، لیلا؛ میترا محمدزاده قادی و فاطمه زارعان بنی اسدی)
برای بار دوم به بعد: (1395، گلستان؛ محمدزاده قادی و زارعان بنی اسدی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مPaperقاله لینک شده اند :

  • ذوالفقاری، م.، شعبانپور، ب. و فلاح زاده، س. (1390). اثر ...
  • مشتاقی، ح. و بنیادیان، م. (1387). اثرات ضد لیستریایی عصاره ...
  • مقدم، ن.، شعبانپور، _ شعبانی، ع. و ایمان پور، م. ...
  • میرزایی، ع.، جابری هفشجانی، ه. و مدنی، ع ا. (1390). ...
  • Abed, MJ., Ansuategui, M., Bermejo, P. (2007). Active antifungal substances ...
  • Burt, S. (2004). Essential oils: Their antibacterial properties and potential ...
  • Ceylan, E. and Fung, D.Y. C. (2004). Antimicrobial activity of ...
  • Fan, W., Sun, J., Chen, Y., Qiu, J., Zhang, Y., ...
  • Harpaz, S , _ _ atmanL _ DrabkinV, GelmanA. (2003).Effects ...
  • l0- Hosseini, MH., Razavi, SH., Mousavi, MA. (2008). Antimicrobial, physical ...
  • Marino, M., Bersani, C. and Comi, G. (2001). Impedance measurement ...
  • Mattisek R, Schnepel MF, Steiner G (1992) Lebensmitte _ an ...
  • Oliveira, JLTM., Diniz, MFM., Lima, EO., Souza, EL., Trajano, VN. ...
  • Ouwehand, A.C., Tiihonen, K., Kettunen, H., Peuranen, S., Schulze, H. ...
  • Oyedemi, S.O., Afolayan, A.J.(2011). Antibacterial and antioxidant activities of Hydroalcoholic ...
  • Rezaei, M., Montazeri, N., Langroudi, HE., Mokhayer, B., Parviz, M., ...
  • Souza, E.L., Barros, J.C., Oliveira, C.E. V., Conceicao, M.L.(2010). Influence ...
  • Steffen, W. (1997). Effect of variation in essential fatty acids ...
  • Tajkarimi, M. M, Ibrahim, S. A.. Cliver, D. O. (2010). ...
  • Yildiz, M., Sener, E. &amp; Gun, H. (2006). Effect of ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم
    این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی Paper

    مشخصات مرکز تولید کننده این Paper به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 3,397
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    New Papers

    Share this page

    More information about COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    Support