مروری برتکنولوژیهای جدید در درون پوشانی ترکیبات غذا-دارو
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 570
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_294
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
Abstract:
پیشرفتهای اخیر در نانوتکنولوژی باعث توسعه غذاهای سالمتر و جدید شده است. مهمترین کاربرد نانوتکنولوژی، درون پوشانی و رهاسازی کنترل شده این ترکیبات، همچنین تقویت دسترسی زیستی، افزایش پایداری و شلف لایف آنهاست.انواع مختلفی از روشهای کپسولاسیون که در صنایع غذایی به کار برده میشود شامل لیپوزومها، فیتوزومها، نیوزومها، نانوامولسیون، نانوذرات لیپیدی جامد، حاملهای لیپیدی نانوساختار، نانوکپسولهای پلیمری و... است. هدف این کار تحقیقی، خلاصه ای از سیستمهای درون پوشانی به کار گرفته شده در صنایع غذایی است.
Keywords:
Authors
مریم محمدی
دانشجوی دکتری میکروبیولوژی مواد غذایی دانشگاه تبریز
خشایار سرابندی
دانشجوی دکتری شیمی مواد غذایی دانشگاه گرگان
مریم خاکبازحشمتی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :