کاربرد پلاسمای سرد در فرآوری غلات
Publish Year: 1395
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 889
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI24_389
Index date: 26 April 2017
کاربرد پلاسمای سرد در فرآوری غلات abstract
در میان روش های متعددی که در صنایع غذایی مورد استفاده و توجه قرار می گیرند. پلاسمای سرد تکنیکی نوین،دوست دار محیط زیست و اقتصادی است..پلاسما مجموعه ای از یون ها ،الکترون ها،اتم های خنثی،رادیکال ها و گونه های بر انگیخته است که با اعمالاختلاف ولتاژ بین دو الکترود تولید می شود. این تکنیک امروزه کاربرد فراوانی دربسیاری از شاخه های دانش و فناوری یافته است. در بینانواع پلاسما،پلاسمای سرد به علت استفاده در دمای پایین(حدود دمای اتاق)در کاربرد های بیولوژیکی وصنایع غذایی از اهمیت ویژه ایبرخوردار است. در مقاله ی حاضر به تعریف پلاسما،نحوه ی تولید، دسته بندی و قدرت ضد میکروبی آن پرداخته شده و کاربردهای آن در بهبود کیفیت آرد گندم نیز اشاره شده است. پلاسما کاربرد های مختلفی در فر آوری غلات مانند ذخیره سازی دانه ها(کنترل حشرات و میکروارگانیسم ها)،بهبود خواص آن ها، و بهبود ویژگی های آرد غلات دارد.
کاربرد پلاسمای سرد در فرآوری غلات Keywords:
کاربرد پلاسمای سرد در فرآوری غلات authors
زهرا زمانی
دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه سمنان
آزاده سلیمی
استادیار علوم و صنایع غذایی دانشگاه سمنان
بهداد شکراللهی یانچشمه
دانشجوی دکترا علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :