مروری بر غذاهای فراسودمند، پروبیوتیک
Publish place: The first National Conference on New Technologies in science and Food industry and Tourism of Iran
Publish Year: 1396
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,049
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
FITI01_045
Index date: 9 July 2017
مروری بر غذاهای فراسودمند، پروبیوتیک abstract
غذا های فراسودمند به فرآورده هایی گفته می شود که علاوه بر فراهم کردن تغذیه پایه موجب ارتقای سطح سلامت می شوند مهمترین اثرات مفید پروبیوتیک ها مربوط به خاصیت ضد عفونت های دستگاه گوارش، کاهش کلسترول سرم ، بهبود متابولیسم لاکتوز ، بهبود سیستم ایمنی ، ویژگی های ضد سرطانی، ضد جهش زایی وضد اسهال ،بهبود التهاب روده وتوقف رشد باکتری هلیکوباکتر پیلوری است. مهمترین فاکتور کیفی برای ریز زنده های پروبیوتیک این است که آن ها باید تا لحظه مصرف در محصول نهایی زنده بمانند .اگرچه توافق کلی برای تعداد ریز زنده های پروبیوتیک در لحظه مصرف وجود ندارد ، اما معمولا 106و 108 - 107Cfu/mlیا Cfu/gr به ترتیب به عنوان حد کمینه ورضایت بخش در نظر گرفته می شود.
مروری بر غذاهای فراسودمند، پروبیوتیک Keywords:
مروری بر غذاهای فراسودمند، پروبیوتیک authors
واله شریف نصیریان
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی گرایش تکنولوژی مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا... آملی، آمل، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :