ارزیابی پتانسیل استخراج و بهینه سازی تولید گاما لینولنیک اسید از ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس
Publish place: The first National Conference on New Technologies in science and Food industry and Tourism of Iran
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 770
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FITI01_059
تاریخ نمایه سازی: 18 تیر 1396
Abstract:
طی سال های گذشته تولید روغن از ریز جلبک ها توجه زیادی را به خود جلب کرده است، اسپیرولینا پلاتنسیس نوعی سیانوباکتری رشته ای سبز آبی است. در بین اسید های چرب چند غیر اشباعی مختلف، گاما لینولنیک اسید دارای کاربرد غذایی و دارویی می باشد، گاما لینولنیک اسید پیش ساز پروستاگلاندین بوده و برای بیماران دیابتی، سرطانی، پیری و عفونت های ویروسی ضروری می باشد. این جلبک حاوی مقادیر زیادی از ترکیبات تغذیه ای پروتیین، اسیدهای چرب ضروری، اسید آمینه های ضروری، مواد معدنی میکرو و ماکرو ویتامین ها می باشد به این دلیل در درمان بیماری های زیادی مانند انواع سرطان، چاقی، دیابت نوع 2، هیپوگلیسمی، آرتریت ها، افسردگی، تخریب شدید کبد و اختلالات کبدی کاربرد دارد. بنابراین، اسپیرولینا پلاتنسیس به دلیل دارا بودن ویتامین ها، پروتیین ها، اسیدهاى چرب ضرورى و عناصر کمیاب با منشا طبیعى فرصت هاى جدیدى را در تولید محصولات فراسودمند فراهم مى کند. فراوانى ترکیبات زیستى مهم در جلبک ها عامل اهمیت و نقطه قوت آن ها است.
Keywords:
Authors
پرستو حبی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی گرایش تکنولوژی مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات، ایران
عبدالرضا آقاجانی
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات
سید علی مرتضوی
استاد گروه صنایع غذایی، ذدانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :