ارزیابی خصوصیات فیزیکی فیلم کیتوزان غنی شده با عصاره گیاه خوشاریزه
Publish place: The first National Conference on New Technologies in science and Food industry and Tourism of Iran
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 506
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FITI01_120
تاریخ نمایه سازی: 18 تیر 1396
Abstract:
در این مطالعه اثر افزودن عصاره خوشاریزه به فیلم زیست تخریب پذیر کیتوزان مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور غلظت های مختلف عصاره خوشاریزه (0/5، 1 و 1/5%) به فیلم کیتوزان افزوده شد و ویژگی های فیزیکی فیلم های تولیدی مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج مطالعه حاضر نشان داد افزودن عصاره خوشاریزه در اکثر موارد سبب بهبود ویژگی های فیلم کیتوزان شد. به طوری که رطوبت، حلالیت و نفوذ پذیری به بخار آب در این فیلم ها کاهش یافت. نتایج حاصل از آزمون های فیزیکی شامل رطوبت، حلالیت و نفوذ پذیری به بخار آب نشان داد افزودن عصاره سبب بهبود خواص فیزیکی فیلم می شود. در مجموع به نظر می رسد فیلم ضد میکروبی کیتوزان به همراه عصاره خوشاریزه توانایی بالایی به عنوان نگهدارنده در بسته بندی مواد غذایی داشته باشد.
Keywords:
Authors
مهرو اسماعیلی
هییت علمی بورسیه دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا...آملی، مازندران، ایران
پیمان آریایی
استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا...آملی، مازندران، ایران
رویا باقری
مربی گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا...آملی، مازندران، ایران
رابعه ایزدی آملی
مربی گروه میکروبیولوژی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا...آملی، مازندران، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :