ارتقاء سلامت بیسکویت ویفر با کاهش چربی و شکر با استفاده از مالتودکسترین و سوکرالوز

گسترش و توسعه صنایع تبدیلی ضمن جلوگیری از اتلاف و ضایعات محصولات کشاورزی، به امنیت غذایی در جامعهکمک می نماید. یکی از عوامل مهم در تامین امنیت غذایی جامعه، ذایقه و دانش تغذیه ای خانواده ها در نحوه تخصیص بودجه برای تهیهبهترین نوع غذای در دسترس و چگونگی تقسیم غذا در خانواده میباشد.در کشور ایران سوء تغذیه نه به دلیل کمی درآمدبلکه به سبب نداشتن آگاهی از اصول تغذیه است. به طور کلی داده های موجود سه روند مهم و تعیین کننده در زمینه غذا وبیماری های متابولیکی را نشان میدهد :1. افزایش چشم گیر مصرف چربی در جامعه2. افزایش سریع و چشم گیر مرگ و میر ناشی از بیماریهای قلب و عروق3. اضافه وزن و چاقی بخصوص در زنان میانسال