بررسی تولید ویتامین C میکروبی
Publish place: Fourth National Conference on Food Security
Publish Year: 1394
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 5,385
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
FSS04_083
Index date: 5 September 2017
بررسی تولید ویتامین C میکروبی abstract
ویتامین C ( ال آسکوربیک اسید ) به عنوان یک ویتامین محلول در آب شناخته شده است و اولین بار از غدد - آدرنال و سپس از بافت گیاهی جدا گردید. از آن جایی که انسان و حیوان فاقد آنزیم L-gulono-- Lacton oxidax ( آنزیم کلیدی اکسید کننده برای بیوسنتز ویتامین C ) می باشند، این ویتامین راباید از منابع خارجی تامین نمود. از آنجایی که ویتامین C عملکرد های سلولی مختلفی را در بدن انسان ایفا می کند، از جمله هیدروکسیلاسیون کلاژن، بیوسنتز کارنتین، هیدروکسیلاسیون دوپامین وجذب رادیکال های هیدروکسیل، و از طرف دیگر فقدان آن در بدن انسان سبب خستگی و سستی، ضعف بدنی، اشکال در تنفس، درد استخوان ها و اختلال در ساخت کلاژن و آمینو اسید ها می گردد، امروزه توجه بسیاری به تولید سنتتیک این ویتامین و استفاده از برخی میکروارگانیسم ها برای تولید آن شده است. هدف از نگارش این مقاله بررسی تولید سنتتیک و میکروبی ویتامین C می باشد.
بررسی تولید ویتامین C میکروبی Keywords:
بررسی تولید ویتامین C میکروبی authors
هدیه پورمولایی
مقطع دکتری تخصصی بهداشت مواد غذایی
افشین سلیمانی رامبد
مقطع دکتری تخصصی بهداشت مواد غذایی