مقایسه چهار روش تعیین نانوذرات نقره انتقال یافته از بسته بندی به مواد غذایی
Publish place: Fourth National Conference on Food Security
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 325
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS04_090
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1396
Abstract:
امروزه استفاده از نانوذرات نقره به دلیل خصوصیت ضد میکروبی آن به عنوان بسته بندی نوین رایج گشته است ولی مهاجرت این نانو ذرات از بسته بندی به داخل ماده غذایی می تواند خطر سلامتی را برای انسان و محیط زیست به دنبال داشته باشد، پس استفاده از روش ها و دستگاه های آنالیز نانو ذرات نقره امر مهم برای تعیین این ذرات می باشد. در این گزارش چهار روش تعیین میزان مهاجرت نقره به مواد غذایی ( اسپکترومتر جرمی پلاسمای جفت القایی، سنسورهای نوری، ریزنگار الکترونی و جذب اتمی) آورده شده است. در بین این روش ها سنسور های نوری بالاترین محدوده تعیین ذرات نانو نقره را دارا می باشد.
Keywords:
Authors
نسا غیبی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
محمدرضا کسایی
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری