تنش سرما یک تنش غیر زیستی مشتمل بر تحرکات هواشناختی است که اغلب در دمای پایین اتفاق می افتد و به عنوان مهمترین عامل محدود کننده گیاهان در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری معرفی شده است. به منظور بررسی واکنش گیاه آویشن، به عنوان یکی از مهمترین گیاهان دارویی، در مرحله جوانه زنی چهار گونه آن شامل، Thymus vulgaris، T. daensis, T. fallax وT. kotschyanus در قبال 3 سطح دمایی 0 و 10 و 20 درجه سانتی گراد مورد ارزیابی قرار گرفتند. ویژگی های شاخص بنیه ی بذر (ویگور)، متوسط زمان جوانه زنی، درصد جوانه زنی، سرعت جوانه زنی، طول ریشه چه، طول ساقه چه و طول گیاهچه در قالب طرح کاملا تصادفی با چهار تکرار 25 بذری در هر سطح دمایی در آزمایشگاه بذر و زراعت دانشگاه شهرکرد ارزیابی شدند. نتایج نشان داد، جوانه زنی بذور 4 رقم آویشن در هر یک از دماها و همچنین دماهای مختلف اختلاف معنی دار بود. و بین ارقام تفاوت معنی داری در پاسخ به دما مشاهده شد. بیشترین درصد جوانه زنی مربوط به گونه ی kotschyanus و کمترین درصد جوانه زنی مربوط به گونه ی fallax ثبت شد .همچنین سرعت جوانه زنی در دماهای مختلف متفاوت بود. مشاهده شد که بذور گونه های kotschyanus و vulgaris واکنش بیشتری نسبت به تغییر دما از خود نشان می دهند.
تجزیه مرکب بذور آویشن برای شاخص بنیه بذر (ویگور) نشان داد که آویشن باغی دارای بنیه قوی تری به خصوص در دمای پایین می باشد همچنین طول گیاهچه گونه ی fallax اختلاف معنی داری در دمای شاهد نسبت به سایر تیمارها داشت.