مطالعه ی تاثیر تیمار اتانول در محل تاج میوه ی انار با هدف کاهش بروز آلودگی به منظور بهینه سازی امکان استفاده از دماهای بالاتر انبار در راستای کاهش آسیب های ناشی از تنش سرمازدگی

یکی از راهکارهای پیشنهاد شده برای مهار صدمات ناشی از تنش سرمازدگی در دورهی پس از برداشت میوه ها استفاده از دماهای بالاتر انبار است که صرفه جویی در منابع انرژی را نیز در پی خواهد داشت؛ با این حال بروز آلودگی در شرایط یاد شده محدودیت قابل توجهی خواهد بود. سوال این است که آیا استفاده از یک تیمار گندزدا قابلیت بهبود شرایط یاد شده را خواهد داشت. محصولات مختلف زیادی از طریق غوطه وری در اتانول گندزدایی شده اند ولی ساختار میوه ی انار و محل بروز آلودگی در آن شرایطی را فراهم ساخته که بتوان سطح تماس میوه با اتانول و همچنین هزینه های تیمار را کاهش داد. در این پژوهش اثر فروبری تاج میوه ی انار در اتانول و انتقال به ظرف های پر شده با پوشال کاغذی (تیمار اتانول) با دو شاهد I میوه هایی که بدون دریافت هیچ تیماری داخل ظرف های خالی قرار گرفتند و II میوه هایی که بدون دریافت هیچ تیماری داخل ظرف های پر شده با پوشال کاغذی قرار گرفتند) مقایسه شد. ارزیابی های ما نشان داد که تیمار با اتانول بروز آلودگی در محل تاج و متعاقبا تمام میوه را به طور کامل متوقف کرد. نتایج بدست آمده از نشت یونی در بافت های مختلف نشان میدهد که پوست و پلاسنتا در میوه های بیشترین آسیب احتمالی را در محل غشاهای سلولی دریافت کردهاند. با وجودی که میزان نشت یونی آریل ها تفاوت I شاهد معنیداری بین نمونه ها نشان نداد ولی مقادیر عددی از پایین تر بودن آن در میوه های تیمارشده با اتانول نسبت به دو گروه دیگر حکایت میکند. تحلیل کلی نتایج بدست آمده نشان میدهد که تیمار تاج میوه ی انار با اتانول علیرغم اثرات نامطلوب بر پوست قابلیت حمایت از آریل ها را داشته است

Keywords:

دمای انبار , تنش سرمازدگی , هدررفت انرژی , آلودگی , اتانول