تاثیر پوشش ژل آلویه ورای حاوی سالیسیلیک اسید و عصاره آویشن در جلوگیری از رشد قارچ آسپرژیلوس فلاووس وافزایش ماندگاری پسته تازه
Publish place: اولین همایش ملی صنایع فرآوری محصولات کشاورزی
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 538
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
PTAP01_076
تاریخ نمایه سازی: 16 تیر 1397
Abstract:
هدف از این پژوهش، بررسی تاثیر پوشش تهیه شده از ژل آلویه ورا (50 و 100 درصد وزنی-وزنی)، سالیسیلیک اسید(0 و 2 میلی مولار) و عصاره آویشن (0، 0/1 و 0/5 درصد حجمی-حجمی) بر رشد کپک آسپرژیلوس فلاووس در پسته تازه و افزایش ماندگاری آن بود. آزمون انتشار دیسک در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 تکرار و بررسی درصد توسعهکپک آسپرژیلوس در قالب فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی در 2 تکرار انجام گردید. نتایج نشان داد که نمونه هایدارای پوشش آلویه ورای حاوی سالیسیلیک اسید و عصاره آویشن به طور معنی داری با شاهد اختلاف داشتند(p<0.05) و دارای کمترین قطر رشد کپک در انتشار دیسک و کمترین درصد توسعه کپک در مقایسه با سایر تیمارها بودند.
Keywords:
Authors
زرین صالحی فتح آبادی
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
یحیی مقصودلو
استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان،گرگان، ایران
علی مویدی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
حمیدرضا اخوان
استادیار بخش علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران