بررسی عوامل موثر در مکانیسم تکنیک های جداسازی ترکیبات موثره پیاز به کمک ماکروویو
Publish place: 2st National Conference on Harvest and Postharvest Novel Technologies of Agricultural Products
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 574
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
HPNTAP02_109
تاریخ نمایه سازی: 26 مرداد 1397
Abstract:
روش های جداسازی به کمک ماکروویو یکی از کاربردهای مهمدر شیمی سبز می باشد. که شامل جداسازی ترکیبات شیمیایی گیاهان مانندعطروطعم، آنتی اکسیدانها،روغن ها و چربیها و رنگ های طبیعی می باشند که به دلیل افزایش تقاضای مصرف کننده، کاربردهای بسیار زیادی در صنایع غذایی ، دارویی و بهداشتی دارند. استخراج این ترکیبات توسط روشهای مرسوم بدلیل نوع مکانیسمشان، که نیاز به دماهای بالا، شرایط اسیدی، مصرف زیاد حلال، زمان طولانی، عدم ایمنی و اثرات مخرب برروی محیط زیست دارند به تدریج با روشهای استخراج به کمک ماکروویو(فرایندهای شیمی سبز )به دلیل افزایش سرعت و کیفیت استخراج، مانند استخراج ماکروویوبه کمک حلال((MASE، ماکروویو هیدروتقطیرتحت خلا((VMHD،ماکروویوهیدروتقطیر((MWHD، ماکروویو تقطیر تحت هوای فشرده((CAMD،ماکروویوفضای آزاد((MHS و ماکروویو هیدروتقطیر عاری از حلال((SFME جایگزین شده اند. باتوجه به اینکه تکنیک های استخراج به کمک ماکروویو بدلیل خاصیت دوستدار محیط زیست، کاهش مصرف انرژی و آب جزو تکنیکهای نوین می باشند، لذا در این تحقیق به بررسی عوامل موثردر مکانیسم فرایندجداسازی آنها بعنوان یکی از بزرگترین موفقیت های استخراج، پرداخته شده است.
Authors
مهرانوش غریبی تهرانی
دانشجوی دکترای علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم وصنایع غذایی ، سبزوار، ایران
الهام آذرپژوه
استادیار بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، سازمان تحقیقات و آموزش ترویج کشاورزی، مشهد، ایران .
امیرحسین الهامی راد
عضو هییت علمی ،دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، گروه علوم وصنایع غذایی ، سبزوار، ایران
پروین شرایعی
استادیار بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، سازمان تحقیقات و آموزش ترویج کشاورزی، مشهد، ایران .