استخراج آب مادون بحرانی
Publish place: The 2nd International Congress and the 25th National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 845
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI25_084
تاریخ نمایه سازی: 26 خرداد 1398
Abstract:
استخراج آب مادون بحرانی روشی نو بر پایه استفاده از آب به عنوان حلال استخراج در دمای بین100 درجه سانتیگراد و 374 درجه سانتیگراد (نقطه بحرانی آب 374 درجه سانتیگراد و 22MPa) و فشار بالا - که برای حفظ آن در حالت مایع کافی باشد - است. افزایش درجه حرارت و فشار سبب تغییرات عمده ای در ویژگی های آب و حلال های مایع می شود. تغییرات ویژگی های آب به عنوان یک حلال مرهون تغییرات ثابت دی الکتریک، هدایت الکتریکی، محصولات یونی و ساختمان شبکه پیوندهای هیدروژنی می باشد. افزایش بازده استخراج با آب مادون بحرانی می تواند به علت بهبود قابلیت انحلال و اثرات انتقال جرم و یا افزایش اختلال در تعادل سطحی باشد. در این مطالعه پارامترهای موثر در فرایند استخراج با آب مادون بحرانی بطورکامل بحث شده و کاربردهای استخراج آب مادون بحرانی نیز بیان می شود.
Keywords:
Authors
مریم جعفرزاده مقدم
دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی، تکنولوژی مواد غذایی، دانش آموخته دکترای علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز