کاربرد صمغ بنه بر ماکارونی

ماکارونی و فرآورده های آن از محصولات مهم و پر مصرف غلات می باشد که درس سال های اخیر به طور گسترده ای در برنامه غذایی مردم وارد شده است و لذا بهبود کیفیت آنها می تواند امری مهم باشد. در تحقیق حاضر با توجه به خصوصیات منحصر به فرد فراسودمند صمغ بنه و همچنین ضعف شدید در صنایع تبدیلی آن، بررسی چگونگی کاربرد آن در ماکارونی از لحاظ ارزش غذایی و کیفی سودمند باشد.

کاربرد صمغ بنه بر ماکارونی Keywords:

ماکارونی , صمغ بنه

کاربرد صمغ بنه بر ماکارونی authors

سارا موحد

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین

میلا کردستانی

دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین

محمدرضا اسحاقی

استادیار و مدیر گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/873445

Document National Code:

NCFOODI25_189

Index date: 16 June 2019

How to cite:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the references section:

موحد، سارا و کردستانی، میلا و اسحاقی، محمدرضا،1397،کاربرد صمغ بنه بر ماکارونی،The 2nd International Congress and the 25th National Congress of Food Science and Technology،Sari،https://civilica.com/doc/873445

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1397، موحد، سارا؛ میلا کردستانی و محمدرضا اسحاقی)
برای بار دوم به بعد: (1397، موحد؛ کردستانی و اسحاقی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:

Ranking of Islamic Azad University of Varamin

Type of center: دانشگاه آزاد

Paper count: 4,043

In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات فوق بر اساس داده کاوی مقالات مطالعه شده توسط پژوهشگران محاسبه شده است.

Related papers

مقاله فارسی "کاربرد صمغ بنه بر ماکارونی" توسط سارا موحد، دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین؛ میلا کردستانی، دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین؛ محمدرضا اسحاقی، استادیار و مدیر گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین نوشته شده و در سال 1397 پس از تایید کمیته علمی دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله ماکارونی، صمغ بنه هستند. این مقاله در تاریخ 26 خرداد 1398 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 570 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که ماکارونی و فرآورده های آن از محصولات مهم و پر مصرف غلات می باشد که درس سال های اخیر به طور گسترده ای در برنامه غذایی مردم وارد شده است و لذا بهبود کیفیت آنها می تواند امری مهم باشد. در تحقیق حاضر با توجه به خصوصیات منحصر به فرد فراسودمند صمغ بنه و همچنین ضعف شدید در صنایع تبدیلی ... . برای دانلود فایل کامل مقاله کاربرد صمغ بنه بر ماکارونی با 5 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.