استفاده از میکروارگانیسم ها در جهت کاهش ضایعات صنایع غذایی و تولید نانوکریستال سلولز

سلولز یکی از غنی ترین پلیمرهای طبیعی در جهان است به طور معمول از بافت های گیاهی استخراج می گردد، اما می توان توسط برخی از میکروارگانیسم ها مانند انواعی از باکتری ها (از جمله گونه استوباکتر، آگروباکتریوم، کلوکوناستوباکتر، ریزوبیوم و سارسینا) تولید نمود. ویژگی سلولز تولید شده توسط این موجودات این است که اندازه الیافش حدود 100 مرتبه کوچکتر از سلولز گیاهی و متشکل از فیبرهای سلولز با ابعاد نانو است ، ویژگی های مختلف این مواد مانند: ظرفیت بالای نگهداری آب (بیش از 200 برابر وزن خشک) و الاستیسیته زیاد، خواص مکانیکی جالب توجه در حالت خشک و مرطوب، و زیست تخریب پذیری و زیست سازگاری بالا مورد توجه است. توسعه صنایع و رشد سریع جمعیت با توجه به افزایش مواد مصرفی در نتیجه ازدیاد مواد زائد مایع و جامد موضوع هایی است که اخیرا بحران هایی عظیمی در جوامع بشری به وجود آورده است. شدت آلودگی های حاصل از این مواد در شهرها و مراکز تجمع صنایع به گونه ای است که توجه منابع علمی و اجرایی جهان را نسبت به دفع صحیح یا بازیافت اصولی این مواد جلب کرده است. در این بین مقادیر بالای پسماندها و فاضلاب های صنایع غذایی به چشم می خورد و امروزه استفاده از این دو به عنوان یکی از موضوعات مورد توجه بین پژوهشگران مطرح است. در این مقاله مروری بر تولید نانوکریستال سلولز با استفاده از پسماندها و فاضلاب های مختلف صنایع غذایی بااستفاده از میکروارگانیسم های مختلف و در شرایط متفاوت می گردد.

Keywords:

نانوکریستال , سلولز , پسماند