اثر پوشش خوراکی آگار بر حفظ کیفیت پس از برداشت پرتقال درطی انبارمانی

اخیرا در جهان استفاده از پوشش های طبیعی جایگزین پوشش های شیمیایی شده است. این پژوهش با هدف بررسی تاثیر پوشش خوراکی آگار و ترکیب آگار به همراه عصاره آویشن بر ویژگی های کمی و کیفی پس از برداشت پرتقال واشنگتن ناول می باشد که به صورت فاکتوریل درقالب طرح کاملا تصادفی با 3 تکرار در شرایط نگهداری انبارسرد اجرا گردید. اثر زمان انبارمانی درهمه صفات مورد بررسی و اثرتیمارها در همه صفات به جز TSS معنیدارشد و همچنین برهمکنش بین تیمار و زمان انبارمانی در دو صفت درصد پوسیدگی و درصد آب میوه معنی دار گردید. با افزایش زمان انبارمانی درصد کاهش وزن، درصدپوسیدگی افزایش و درصد آب میوه و TSS کاهش یافت. نتایج نشان داد که استفاده از آگار به عنوان یک ترکیب طبیعی با بیشترین درصد آب و کمترین درصد پوسیدگی و حداقل کاهش وزن موجب حفظ خصوصیات کیفی میوه پرتقال و افزایش مدت نگهداری آن گردید، بنابراین استفاده از این ترکیبات می تواند بعنوان راهکار مناسبی در تکنولوژی پس از برداشت این میوه معرفی شود.

Keywords:

پوشش خوراکی , آگار , آویشن , پرتقال