تهیه عصاره های مختلف از گیاهان دارویی پنیرک (Malva neglecta) و نعناع (Mentha spicata) و بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی آنها

خاصیت آنتی اکسیدانی گیاهان مختلف و اثرات مثبتی که این خاصیت در سلامتی انسان دارد،باعث شده که امروزه مصرف گیاهانی با خاصیت آنتی اکسیدانی مناسب مورد توجه عموم مردم و متخصصانباشد. از طرف دیگر استخراج مواد آنتی اکسیدانی طبیعی از منابع گیاهی کاربردهای زیادی در صنایع مختلفدارویی و غذایی دارد. بنابراین مشخص کردن بهترین شرایط عصاره گیری که عصارهای با بالاترین خاصیتآنتی اکسیدانی از گیاه تهیه کند اهمیت زیادی دارد. در این تحقیق عوامل مهم در عصاره گیری از گیاهاندارویی پنیرک (Malva neglecta) و نعناع (Mentha spicata) مورد بررسی قرار گرفته و بهترین حلال و مناسبترین مدت زمان برای عصاره گیری مشخص شده است. همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره های بهدست آمده از این دو گیاه با یکدیگر مقایسه شدهاند. نتایج نشان دادند که بهترین حلال عصاره گیری براینعناع و پنیرک به ترتیب اتانول 75 درصد و اتانول 50 درصد است. بهترین مدت زمان عصاره گیری برای تهیهعصارهای با بیشترین خاصیت آنتی اکسیدانی مدت 3 ساعت برای گیاه نعناع و تنها 30 دقیقه برای گیاهپنیرک مشخص شد.

Keywords:

پلی فنول ها , عصاره گیری , حلال , استخراج , گالیک اسید