سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

اثرات کیتوزان غنی شده با اسانس آویشن به همراه بسته بندی فعال بر میزان پراکسید Cمغزگردو در طول نگهداری در دمای4C

Publish place: 11th Congress of Iranian Horticultural Science
Publish Year: 1398
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 513

This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/941440

Document National Code:

BAGHBANI11_585

Index date: 12 October 2019

اثرات کیتوزان غنی شده با اسانس آویشن به همراه بسته بندی فعال بر میزان پراکسید Cمغزگردو در طول نگهداری در دمای4C abstract

مغز گردو ( (Juglans regia L حاوی حدود50-60 درصد روغن با اسیدهای چرب اولئیک، لینولئیک و لینولنیک می باشد. متداول ترین نشانگر تندی اکسیداسیونی در آجیلها، عدد پراکسید می باشد. در این پژوهش تاثیر پوشش خوراکی و روشهای مختلف بسته بندی بر میزان پراکسید مغز گردو در طول 120 روز نگهداری در دمای 4 C مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی انجام شد؛ تیمارها شامل : C (نمونه کنترل، بدون پوشش)، K (نمونه پوشش داده شده با کیتوزان % 1 بدون اسانس) و K500 و K1000 به ترتیب تیمار پوشش داده شده با کیتوزان % 1 حاوی 500 و 1000 میکرو لیتر بر لیتر اسانس آویشن و M، PP و A به ترتیب روش بسته بندی فله، بسته بندی در کیسه های پلی پروپیلنی و بسته بندی فعال با استفاده از ساشه های حاوی اسید آسکوربیک و بیکربنات سدیم و پودر آهن بود. نتایج نشان داد که تیمارهای K500 ,K1000 به همراه بسته بندی فعال، کمترین عدد پراکسید را داشتند. لذا جهت جلوگیری از اکسیداسیون مغز گردو در طول نگهداری تیمار K500 با بسته بندی فعال پیشنهاد می شود.

اثرات کیتوزان غنی شده با اسانس آویشن به همراه بسته بندی فعال بر میزان پراکسید Cمغزگردو در طول نگهداری در دمای4C Keywords:

اثرات کیتوزان غنی شده با اسانس آویشن به همراه بسته بندی فعال بر میزان پراکسید Cمغزگردو در طول نگهداری در دمای4C authors

رقیه طالبی حبشی

دانشجوی دکتری،گروه علوم باغبانی و زراعی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران- ایران

شهین زمردی

عضو هیات علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان آذربایجان غربی، ارومیه

علیرضا طلایی

عضو هیات علمی گروه علوم باغبانی دانشگاه تهران

سپیده کلاته جاری

عضو هیات علمی گروه باغبانی و زراعی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران- ایران

مقاله فارسی "اثرات کیتوزان غنی شده با اسانس آویشن به همراه بسته بندی فعال بر میزان پراکسید Cمغزگردو در طول نگهداری در دمای4C" توسط رقیه طالبی حبشی، دانشجوی دکتری،گروه علوم باغبانی و زراعی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران- ایران؛ شهین زمردی، عضو هیات علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان آذربایجان غربی، ارومیه؛ علیرضا طلایی، عضو هیات علمی گروه علوم باغبانی دانشگاه تهران؛ سپیده کلاته جاری، عضو هیات علمی گروه باغبانی و زراعی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران- ایران نوشته شده و در سال 1398 پس از تایید کمیته علمی یازدهمین کنگره علوم باغبانی ایران پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله آویشن، بسته بندی، پوشش دهی، رنسیدیتی، مغزگردو هستند. این مقاله در تاریخ 20 مهر 1398 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 513 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که مغز گردو ( (Juglans regia L حاوی حدود50-60 درصد روغن با اسیدهای چرب اولئیک، لینولئیک و لینولنیک می باشد. متداول ترین نشانگر تندی اکسیداسیونی در آجیلها، عدد پراکسید می باشد. در این پژوهش تاثیر پوشش خوراکی و روشهای مختلف بسته بندی بر میزان پراکسید مغز گردو در طول 120 روز نگهداری در دمای 4 C مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش ... . برای دانلود فایل کامل مقاله اثرات کیتوزان غنی شده با اسانس آویشن به همراه بسته بندی فعال بر میزان پراکسید Cمغزگردو در طول نگهداری در دمای4C با 5 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.