Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

بهینه سازی روش های خشک کردن زغال اخته با بررسی خواص کیفی و روش سطح پاسخ

چهارمین کنگره بین المللی توسعه کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری ایران
Year: 1398
COI: ICSDA04_0859
Language: PersianView: 256
This Paper With 16 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 16 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

اصغر خدادادی - دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک بیوسیستم، دانشگاه شهرکرد
بهرام حسین زاده سامانی - دانشیار گروه مکانیک بیوسیستم ، دانشگاه شهرکرد
زهرا لری گوئینی - استادیار فارماکگنوزی، دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد
سجاد رستمی - دانشیار گروه مکانیک بیوسیستم، دانشگاه شهرکرد

Abstract:

زغال اخته از محصولات باغی بومی ایران است که دارای ارزش بالای دارویی و غذایی می باشد. در این بررسی میوه زغال اخته با روشهای آون )در سه سطح دمایی 40، 50 و 60 درجه سلسیوس)، مایکروویو (در سه سطح توان 200، 500 و 800 وات) و مادون قرمز (سه سطح دمای 40، 50 و 60 درجه سلسیوس) خشک شد. بهترین حالت های خشک کردن با سه روش ذکر شده توسط روش سطح پاسخ بدست آمد. در مرحله بعد نمونه های پیش تیمار شده با استفاده از پیش تیمار اسمزیفراصوت (در شرایط غلظت محلول نمکی 27%،توان فراصوت 100 وات و در زمان 12 دقیقه) با حالت های بهینه آون، مایکروویو و مادون قرمز خشک شدند. با مقایسه تیمارهای مرحلهاول و دوم بهترین روش خشک کردن میوه زغال اخته از لحاظ خواص کیفی و انرژی مصرفی بدست آمد. نتایج نشان داد بهترین حالتخشک کردن زغال اخته در روش آون دمای 51 درجه سلسیوس، مادون قرمز 53 درجه سلسیوس و در روش مایکروویو توان 450 واتاست. همچنین از لحاظ خصوصیات کیفی پیش تیمار اسمزی به همراه روش تکمیلی آون (هوای گرم) بهترین روش برای خشک کردن میوهزغال اخته می باشد.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is ICSDA04_0859. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/972760/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
خدادادی، اصغر و حسین زاده سامانی، بهرام و لری گوئینی، زهرا و رستمی، سجاد،1398،بهینه سازی روش های خشک کردن زغال اخته با بررسی خواص کیفی و روش سطح پاسخ،4th International Congress of Developing Agriculture, Natural Resources, Environment and Tourism of Iran،Tabriz،https://civilica.com/doc/972760

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: دانشگاه دولتی
Paper count: 7,970
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

مقالات پیشنهادی مرتبط

New Papers

New Researchs

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support