مروری بر نوشیدنی های تخمیری حلال؛ تکنولوژی تولید و کنترل کیفیت
Publish place: National Halal Food Congress
Publish Year: 1398
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,332
This Paper With 23 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
HALALFOOD_022
Index date: 2 February 2020
مروری بر نوشیدنی های تخمیری حلال؛ تکنولوژی تولید و کنترل کیفیت abstract
نوشیدنی ها نقش بسیار مهمی در زندگی و تغذیه انسان به عهده دارند، از این رو بسیار حایزاهمیت است که به صنعت نوشیدنی توجه ویژه ای صورت گیرد، شناخت تکنولوژی تولید، افزایشبهره روی و تولید با کیفیت از مهمترین دغدغه های متخصصان صنایع غذایی می باشد.امروزه با استفاده از روش های دستگاهی، متخصصان توانسته اند مواد و یز ساختار های هرمحصول یه تعیین نمایند که این امر در افزایش راندمان کیفی محصول تولیدی تاثیر به سزاییخواهد داشت، همچنین افزایش دانش تولید کنندگان و بهبود فرآیند ها نیز می تواند ضمن از بینبردن ریز ساختار های مضر همچون مواد جانبی تولید شده در برخی فرآیند ها از جمله تخمیر،نگرانی های موجود در زمینه فناوری تولید را نیز از بین ببرد. در این پژوهش مروری خواهیمداشت بر مهمترین ظرفیت های موجود در تولید نوشیدنی های تخمیری حلال، فناوری تولید وظرفیت های موجود جهت بهینه سازی و بهره برداری در فرآیند های تولید این محصولات.
مروری بر نوشیدنی های تخمیری حلال؛ تکنولوژی تولید و کنترل کیفیت Keywords:
مروری بر نوشیدنی های تخمیری حلال؛ تکنولوژی تولید و کنترل کیفیت authors
حسام الدین آخوندزاده
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
مسعود تقی زاده
استادیار،گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی،دانشگاه فردوسی مشهد
مصطفی مظاهری تهرانی
استاد،گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی،دانشگاه فردوسی مشهد