هدف اين همايش علمي بررسي مسائل و خلاءهاي پژوهشي در حوزه غذا، دارو، فرآورده هاي آرايشي بهداشتي و پوشاك حلال در سه محور شريعت، پژوهش و فناوري و اقتصاد است. عنوان حلال از كليد واژه هاي ديني است كه مشخص كننده گستره و قلمرو و اعمال و رفتار مؤمنان مي باشد. حسب آموزه هاي دين، حليت و حرمت اگرچه امري تعبّدي است، اما ناشي از مصلحت و مفسده متعلق آن است، لذا آميخته با اموري عيني و مادي است، شايد از همين رو در جهان امروز اقبال به استفاده از موضوعاتي با پسوند حلال در حوزه هاي مختلفي چون غذا، دارو ، فرآورده هاي آرايشي بهداشتي، پوشاك، گردشگري، خدمات حمل و نقل، تفريح و سرگرمي، رسانه، خدمات مالي و بانكي و ورزش مطرح است كه حجم قابل توجهي از استفاده كنندگان آن غير مسلمانان و غير متدينان به اديان و مذاهب هستند. اهميت مسأله استفاده از حلال و آثار آن بر زندگي مادي و معنوي مؤمنان و ابعاد فقهي و ديني آن از يك سو و ضرورت بهره گيري از پژوهش ها و فناوري هاي نوين در توليد و نظارت فرآورده هاي حلال از سوي ديگر و نيز توسعه صادرات و واردات محصولات متعدد با برچسب حلال در حوزه تجارت بين الملل و اقتصاد و همچنين سرمايه قابل توجه در گردش در اين حوزه در سطح بين المللي موجب شد تا بر اساس مصوبه كارگروه سلامت و امنيت غذاي استان خراسان رضوي، برگزاري همايشي بين المللي تحت عنوان فرآورده هاي حلال در راستاي رويداد مشهد پايتخت فرهنگي جهان اسلام (۲۰۱۷) در دستور كار قرار گيرد.
محورهاي همايش:
شريعت و فرآورده هاي حلال
– ويژگي و معيار غذاي حلال و طيب
– اشتراك و افتراق اديان در معيار حلال
– معيار حليت گوشت و فرآورده هاي آن
– قواعد فقهي مرتبط با فرآورده هاي حلال
– طهارت و نجاست در فرآورده هاي حلال
– مسائل مستحدثه در فرآورده هاي حلال
پژوهش، فناوري و فرآورده هاي حلال
روش هاي نوين در توليد فرآورده هاي حلال
– روش هاي جديد در تشخيص سريع اجزاء حرام
– جايگزين افزودني هاي حرام
– آثار فرآورده هاي حلال بر سلامت جسم و روان
– تاثير روش هاي مختلف كشتار در كيفيت محصول
– توليد تركيبات حرام در فرايند توليد محصول
اقتصاد فرآورده هاي حلال
ضوابط و مقررات توليد، عرضه، صادرات و واردات
– شيوه هاي برندسازي
– صادرات و واردات
– زنجيره تأمين
– فرهنگ سازي مصرف فرآورده هاي حلال
– اقتصاد مقاومتي