لطفا کمی صبر نمایید ...
ورود
Advanced Search
Thesis
مقالات فارسی
ISI
کنفرانسها
ژورنالها
Papers
ISI
EVENTS
Journals
PPROCEEDINGS
Meetings
Login / Register
Papers
ISI
EVENTS
Journals
PPROCEEDINGS
Meetings
Thesis
Dark Mode
استعلام پایان نامه
جستجوی مقالات داخلی
Catehory
Conference Papers
Journal Papers
Books
Plans
Research documents
Rports
Result Type:
Full Text
Has Word File
Search regardless of the position of the words
Limit article publication year to:
All years
Specific years:
Search
Show
All Information
Only Paper Title
Item Per Page
10
20
Sort By
Paper title
Year
Indexing
ABS
DESC
فیلتر نتایج
Seyedali Mortezavi
Mahdi Nasiri Mahalati
Fakhri Shahidi
نتایج 11 تا 20 از مجموع 21
1
2
3
Journal Paper
بررسی و مقایسه تاثیرافزودن اسیدهای آلی و خمیرترش برپارمترهای تخمیری و حجم مخصوص نان بربری
Authors:
Year 1389
Publish place:
Journal of food science and technology (Iran) Issue 24، Vol 7
Pages:
9
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
بررسی اثر تخمیر لاکتیکی (لاکتوباسیلوس پلانتاروم) بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، عطر و طعم، بیاتی و خصوصیات پوسته نان نیمه حجیم (باگت)
Authors:
Year 1389
Publish place:
Journal of food science and technology (Iran) Issue 26، Vol 7
Pages:
7
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
بررسی اثر خمیرترش آرد گندم کامل حاوی فروکتوالیگوساکارید و باسیلوس کواگولانس IBRC-M ۱۰۸۰۷ بر خواص تکنولوژیکی و کیفیت نان حجیم
Authors:
Zahra Farajinejad
،
Forogh Mohtarami
،
Mirkhalil Pirouzifard
،
Saber Amiri
،
Hamed Hamishehkar
،
Hossein Samadi kafil
Year 1401
Publish place:
Journal of food science and technology (Iran) Issue 125، Vol 19
Pages:
14
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
بررسی اثر پپتیدهای زیست فعال گیاه آمارانت (Amaranthus hypochondriacus ) بر ویژگی های نان باگت
Authors:
nayereh karimi
،
fariba zeynali
،
Mahmoud Rezazadeh Bari
،
Mehdi Nikoo
،
Forogh Mohtarami
،
Mehdi Kadivar
Year 1401
Publish place:
Journal of food science and technology (Iran) Issue 122، Vol 19
Pages:
13
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
تاثیر تخمیر کنترل شده خمیرترش حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس برویس بر میزان اسید فیتیک خمیر و نان تولیدی
Authors:
علیرضا صادقی
،
مجتبی رئیسی
،
مریم ابراهیمی
،
عباس عابدفر
،
یوسف دادبان شهامت
Year 1395
Publish place:
Journal of Mazandaran University of Medical Sciences Issue 141، Vol 26
Pages:
10
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
بررسی تاثیر استفاده از خمیرترش بر کاهش بیاتی نان بربری
Authors:
آرش کوچکی
،
علیرضا صادقی
،
فخری شهیدی
،
سید علی مرتضوی
،
مهدی نصیری محلاتی
Year 1388
Publish place:
Journal of Crop Production and Processing Issue 49، Vol 0
Pages:
10
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
بررسی تاثیر استفاده از خمیرترش بر کاهش بیاتی نان بربری
Authors:
آرش کوچکی
،
علیرضا صادقی
،
فخری شهیدی
،
سید علی مرتضوی
،
مهدی نصیری محلاتی
Year 1388
Publish place:
Journal of Water and Soil Science Issue 47، Vol 13
Pages:
10
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
Isolation and Identification of Predominant Lactic Acid Bacterial Flora From Oat Bran Sourdough and Their Antifungal Ability
Authors:
Tahereh Masoomshahi
،
Jalal Ehsani
،
Maryam Ebrahimi
Year 1399
Publish place:
Iranian Journal of Medical Microbiology Issue 5، Vol 14
Pages:
17
| Language: English
View And Download
Journal Paper
Viability of Lactobacillus Plantarum Incorporated with Sourdough Powder-Based Edible Film in Set Yogurt and Subsequent Changes During Post Fermentation Storage
Authors:
Mahboubeh Kalantarmahdavi
،
Saeid khanzadi
،
Amir salari
Year 1399
Publish place:
Journal of Environmental Health and Sustainable Developmen Issue 4، Vol 5
Pages:
9
| Language: English
View And Download
Journal Paper
Evaluating the Properties of Gluten-Free Bread Produced Using Corn Sourdough Lactic Acid Bacteria
Authors:
Mozhdeh Fazel Tehrani Moghaddam
Year 1398
Publish place:
Infection Epidemiology and Microbiology Issue 2، Vol 5
Pages:
11
| Language: English
View And Download
نتایج 11 تا 20 از مجموع 21
1
2
3