لطفا کمی صبر نمایید ...
ورود
Advanced Search
Thesis
مقالات فارسی
ISI
کنفرانسها
ژورنالها
Papers
ISI
EVENTS
Journals
PPROCEEDINGS
Meetings
Login / Register
Papers
ISI
EVENTS
Journals
PPROCEEDINGS
Meetings
Thesis
Dark Mode
استعلام پایان نامه
جستجوی مقالات داخلی
Catehory
Conference Papers
Journal Papers
Books
Plans
Research documents
Rports
Result Type:
Full Text
Has Word File
Search regardless of the position of the words
Limit article publication year to:
All years
Specific years:
Search
Show
All Information
Only Paper Title
Item Per Page
10
20
Sort By
Paper title
Year
Indexing
ABS
DESC
فیلتر نتایج
Seyedali Mortezavi
Mahdi Karimi
Hasan Rashidi
MohammadAli Razavi
Reza Farhoush
نتایج 11 تا 20 از مجموع 36
1
2
3
4
Journal Paper
مقایسه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی تهیه شده از شیر گاو و شیر سویا با بستنی تولیدشده از پودر آمیخته آنها
Authors:
عبدالرضا میرچولی برازق
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
سیدعلی مرتضوی
،
سید محمدعلی رضوی
Year 1399
Publish place:
Journal of Research and Innovation in Food Science and Technology Issue 1، Vol 9
Pages:
12
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
بررسی روش های کاهش اسید فیتیک و بهبود خصوصیات تغذیه ای سبوس گندم
Authors:
پریسا پارسا
،
مصطفی مظاهری طهرانی
Year 1398
Publish place:
Third International Conference on Food Science, Organic Agriculture and Food Security
Pages:
10
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
مروری بر اولئوژل و کاربرد آن در صنایع غذایی
Authors:
پریسا رحمانی انارکی
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
فاطمه پورحاجی
Year 1398
Publish place:
Second International Conference on Agricultural, Natural Resources and Environmental Engineering
Pages:
8
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
بررسی میزان برشته کردن بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، عملکردی،جریان پذیری، آنتی اکسیدانی و حسی آرد سویای برشته شده به عنوان جایگزین کاکایو
Authors:
الهام زایرزاده
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
سمیرا یگانه زاد
،
محبت محبی
Year 1397
Publish place:
Journal of Research and Innovation in Food Science and Technology Issue 2، Vol 7
Pages:
20
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
بررسی اثر صمغ های زانتان، گوار و آنزیم ترانس گلوتامیناز بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و بافتی دونات فاقد گلوتن
Authors:
آرزو فاضلی
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
مهدی کریمی
،
علیرضا صادقیان
Year 1398
Publish place:
Journal of Research and Innovation in Food Science and Technology Issue 1، Vol 8
Pages:
14
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
بهینه سازی فرایند استخراج ژلاتین، از ضایعات پوست گوسفند با استفاده از آنزیم آلکالاز به روش سطح پاسخ
Authors:
مهدی زارعی
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
حسن رشیدی
،
محسن فتحی نجفی
Year 1398
Publish place:
Journal of Research and Innovation in Food Science and Technology Issue 2، Vol 8
Pages:
12
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
بررسی تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر پایداری کلوییدی و خصوصیات حسی دوغ
Authors:
فرهاد آرازش
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
سیدمحمدعلی رضوی
Year 1396
Publish place:
Pages:
6
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
ارزیابی تاثیر زمان رسانیدن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، ریولوژیکی و بافتی بستنی گیاهی بر پایه شیر سویا و شیر کنجد
Authors:
سجاد قادری
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
سید محمد علی رضوی
Year 1396
Publish place:
Iranian Food Science and Technology Research Journal Issue 4، Vol 13
Pages:
12
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
فرمولاسیون فراورده ژله ای خرما و آب پنیر تغلیظ شده و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آن
Authors:
بهنام فیوضی
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
اسماعیل خزایی پول
Year 1395
Publish place:
Iranian Food Science and Technology Research Journal Issue 1، Vol 12
Pages:
18
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
اسید فیتیک و راه های کاهش آن
Authors:
سمانه یوسفی نژاد
،
فخری شهیید
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
رضا فرهوش
Year 1395
Publish place:
Conference on Science and Technology of Cereals, Bread and Flour Products
Pages:
8
| Language: Persian
View And Download
نتایج 11 تا 20 از مجموع 36
1
2
3
4