ارزیابی قابلیت فیلم فعال پلی اتیلنی در افزایش ماندگاری قطعات گوجه فرنگی
Publish place: 7th National Conference on Applied Research in Healthy Food Sciences from Farm to Table
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 449
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AFPICONF07_004
تاریخ نمایه سازی: 14 اسفند 1398
Abstract:
استفاده از فیلم های فعال روشی موثر برای کنترل عوامل بیماری زا و بهبود کیفیت مواد غذایی است. در پژوهش حاضر، اثر یک فیلم فعال با خاصیت ضد قارچی و سدکنندگی در برابر گازها برای استفاده در بسته بندی قطعات گوجه-فرنگی با استفاده از نانوذرات رس، کیتوزان و کارواکرول مورد بررسی قرار گرفته است. مواد بکارگرفته شده در شبکه فیلم پلی اتیلنی (پلی اتیلن چگالی پایین) شامل درصدهای مختلف کیتوزان ، کارواکرول و نانوتیوب رس می باشد. بررسی نتایج نشان داد که ترکیب 2 درصد کارواکرول و 2 درصد کیتوزان بهترین تیمار برای حفظ بهتر ماندگاری قطعات گوجه فرنگی بدون علائم پوسیدگی است.
Keywords:
Authors
حسین عراقی
دانشجوی دکتری فیزیولوژی پس از برداشت دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران
سمیه رستگار
دانشیار گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران
بهجت تاج الدین
دانشیار گروه مهندسی صنایع غذائی و مسائل پس از برداشت، موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران