غنی سازی مواد غذایی با استفاده از تریتیکاله به عنوا ن جایگزینی برای گندم
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,709
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
FSS01_353
Index date: 6 June 2011
غنی سازی مواد غذایی با استفاده از تریتیکاله به عنوا ن جایگزینی برای گندم abstract
تریتیکاله اولین گیاه هیبرید موفقی است که از طریق تلاقی جنس گندم به عنوان پایه مادری و جنس چاودار به عنوان پایه پدری به دست انسان بصورت یکامفی دیپلوئید بارور تولید شده است هدف اصلی دراین تلاقی تجمع ویژگیهای مطلوب والدین است بطوریکه تریتیکاله صفت مقاومت به تنشهای محیطی از قبیل سرما و فقر خاکی را از چاودار و عملکرد بالاتر و کیفیت مطلوب نانوایی را از گندم به ارث برده است تازگی و طعم تریتیکاله فرصتهایی برای استفاده اش در محصولات غذایی به وجودمی اورد با توجه به ارزیابی های به عمل امده مقدار کثیری از غذاها برای استفاده تریتیکاله در آنها پیشنهاد شدها ند شیرینی طبیعی و قدرت بزاق زایی اش موجب کاهش نیازبه اضافه کردن ساکارز و بقیه شیرین کننده ها می شود نتیجه گیری کلی آن که فواید هزینه ای گونه های جدید تریتیکاله وهمچنین داشتن پتانسیل لازم در پیشرفت تولیدات غذایی، انگیزه جایگزینی آن را با گندم در غذاها به وجود می اورد.
غنی سازی مواد غذایی با استفاده از تریتیکاله به عنوا ن جایگزینی برای گندم Keywords:
غنی سازی مواد غذایی با استفاده از تریتیکاله به عنوا ن جایگزینی برای گندم authors
نسیم پاسدار
گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیش
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :