مقدار برخی از ریزمغذی ها در کاسبرگ های چای ترش (Hibiscus sabdariffa)

چای ترش با نام علمی Hibiscus sabdariffa گیاهی دارویی ارزشمند متعلق به خانوادهپنیرک (Malvaceae) است که از کاسبرگ های قرمز رنگ آن در طب سنتی ایران و سایر نقاط جهاناستفاده های گوناگونی می شود. از آن برای پایین آورنده فشار خون و همچنین به عنوان ضد اسپاسم،مدر، ضد سرطان و ضد باکتری استفاده می شود. امروزه به دلیل افزایش آگاهی افراد و تمایل آنها بهاستفاده از مواد، با ارزش غذایی بالا، بررسی های بسیاری از نظر تعیین میزان ترکیبات موجود در موادمصرفی ازجمله میزان عناصر معدنی موجود در آنها صورت گرفته و محدوده ی مجاز مصرف آنها تعیینگردیده است. این عناصر بسته به غلظت می توانند اثرات مفید و یا مضری بر سلامتی انسان داشته باشند.هدف از این تحقیق بررسی میزان عناصر آهن، روی و مس درکاسبرگ های چای ترش بود. نتایج بدستآمده نشان داد که غلظت این عناصر بسیار کمتر از محدوده ی سمی اعلام شده بوده و حتی می توانندنقش موثری در تامین نیاز روزانه داشته باشند.

Keywords:

چای ترش , روی , آهن , مس