روشهای شناسایی آنتوسیانین ها درترکیبات غذایی
Publish place: 2nd National Food Security Seminar
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,514
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_012
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
Abstract:
واژه آنتوسیانین کلمه ای است یونانی که مرکب ازدو کلمه آنتوس به معنی گل و کیانوس به معنی آبی می باشد آنتوسیانین ها بزرگترین گروه پیگمانت های محلول درآب درقلمرو گیاهان هستند که مسئول رنگهای قرمز آبی و ارغوانی درمیوه جات سبزیجات گلها و سایربافت های گیاهی میب اشد دراین تحقیق روشهای مختلف جداسازی و خالص سازی آنتوسیانین ها مورد بحث قرارگرفته که میتوان از آن جمله به انواع روشهای کروماتوگرافی لایه نازک کاغذی ستونی فاز جامد اسپکتروسکوپی و غیره اشاره نمود هرکدام ازروشهای فوق دارای مزایا و معایب خود می باشند امروزه بیشتر تلاش براین است که با تلفیق روشهای موجود روشی کارآمدتر و مطمئن تر ابداع شود تا به موازات نوشتنم حاسن یک روش اصلی معایب آن نیز اصلاح گردند مناسب ترین و دقیق ترین روش که از حساسیت بالایی نیز برخوردار می باشد استفاده کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا است که درشناسایی و اندازه گیری کمی آنتوسیانین ها بیش ازسایر روشها بکارمیرود.
Keywords:
Authors
حمید بخش ابادی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
شیلان رشیدزاده
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
علی رضا قدس ولی
استادیار مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی گلستان
امیر عبدالهی
کارشناسی ارشد صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :