بررسی شمارش میکروارگانیسم های مزوفیل در بستنی های سنتی اصفهان در سال 1390
Publish place: Conference on the Improvement of Food, Beverage and Cosmetic Shelf-life with Emphasis on Reducing Preservatives
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,078
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CIFBCSERP01_018
تاریخ نمایه سازی: 30 فروردین 1392
Abstract:
افزایش روز افزون جمعیت و نیاز به غذا، بشر را برآن داشته تا به دنبال راهی برای افزایش تولید و مدت ماندگاری مواد غذایی باشد. ماحصل این تلاشها ابعداغ روشهی مختلف نگهداری و به کارگیری موادی تحت عنوان نگهدارنده می باشد که مورد اخیر در کنار مزایای چشمگیر دارای معایب و مضرات بسیاری بوده و همین امر متخصصین علوم غذا را به این تفکر واداشته که در جهت کاهش موارد مصرف آن اقدامی به عمل آورند. در این میان یکی از مهمترین، کارآترین و بی خطرترین راههای ارتقای عمر ماندگاری مواد غذایی رعایت دقیق موازین، مقررات و مدیریت های بهداشتی در مراحل تولید، نگهداری، توزیع و مصرف می باشد که گاه اهمیت آن نادیده گرفته می شود.
Authors
احسان کرباسی و لاشانی
دانش آموخته مرکز آموزش عالی جهاد کشاورزی اصفهان
مریم رضوانی
هیئت علمی مرکز آموزش عالی جهاد کشاورزی اصفهان
هادی میران زاده
هیئت علمی مرکز آموزش عالی جهاد کشاورزی اصفهان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :