فرمولاسیون نوشیدنی جدید برپایه سبوس برنج
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,384
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
GHOCHANFOOD02_439
Index date: 21 July 2013
فرمولاسیون نوشیدنی جدید برپایه سبوس برنج abstract
سبوس برنج منبع غنی ازآنتی اکسیدانهای طبیعی است که توان تجزیه رادیکالهای ازاد را دارد عصاره محلول سبوس برنج حاوی پروتئین ها 38/1درصد درفرم پپتید و اسیدهای امینه ازاد دارای محتوای 6درصد ازاسیدهایامینه گوگرددار چربی 30درصد اسید اولئیک و لینولئیک به عنوان اجزای اصلی آن می باشد و 1/2 میلی گرم /گرم γ – oryzanol و کربوهیدرات ها 14/2درصد عمدتا شامل کربوهیدراتهای است که به آرامی جذب میشوند است مطالعات اولیه برای استفاده از عصاره برنج به عنوان یک غذای کاربردی برا یدرمان و پیشگیری بیماری سرطان درارتباط با جلوگیری ازگسترش غیرطبیعی سلولها صورت گرفته است می توان با استفاده ازعصاره سبوس برنج و عسل نوشیدنی جدیدی را تهیه شد این نوشیدنی به عنوان یک منبع پروتئین گیاهی م یتواند جایگزین موادغذایی با پروتئین حیوانی باشد سبوس برنج یکی ازمحصولاتی است که میتواند برای سلامتی مهم باشد.
فرمولاسیون نوشیدنی جدید برپایه سبوس برنج Keywords:
فرمولاسیون نوشیدنی جدید برپایه سبوس برنج authors
طیبه نخعی مقدم
کارشناسی نظارتبرمواد غذایی
اسماعیل عطای صالحی
دکتری مهندسی کشاورزی صنایع غذایی
حمیدرضا میری
دکتری بیوشیمی
اکرم آریان فر
کارشناس ارشد مهندسی کشاورزی صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :