مقایسه ترکیبات فیزیکوشیمیایی شیرشتر با شیرگاو و گوسفند درشمال استان گلستان
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,415
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_473
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
به منظور مقایسه میزان ترکیبات شیرشتر با شیرگاو و گوسفند ازهرکدام 6نمونه شیر درماه های خرداد و تیر ازشمال شهرستان اق قلا دراستان گلستان نمونه برداری شد و میزان ترکیبات اصلی شیرازجمله چربی پروتئین خاکستر ماده خشک لاکتوز و ماده خشک بدون چربی مورد ازمایش قرارگرفت و نتایج حاصل به این صورت بود که شیرگوسفند غنی ترین شیر ازلحاظ ترکیبات شیمیایی است که به طرزنگهداری تغذیه تنوع فصول و دردسترس بودن اب و منطقه جغرافیایی ربط دارد و شیرشتر ازلحاظ خاکستر غنی تر ازشیرگاو است که به علت مصرف گیاهان پرنمک مثل اتریپلیکس که سرشار ازمواد معدنی است و دربقیه موارد شیرشتر با شیرگاو تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند و میتوان درمناطقی که گاو و گوسفند نمی توانند زندگی کنند برای تامین احتیاجات ضروری بدن شتر پرورش داد
Keywords:
Authors
مسعود ریگی گوهرکوهی
دانش آموخته صنایع غذایی
حمیدرضا میری
عضو هیئت علمی دانشگاه زابل
عیسی عرفانی
دانشجوی کارشناسی ارشد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :