پیشرفت های اخیر درکاربردها و اثرات سلامتی بخش پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,021
This Paper With 20 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_595
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها نقش مهمی را درتغذیه انسان ایفا می کنند درسالهای اخیر تحقیقات زیادی درخصوص ویژگیهای مربوط به اثرات سلامت بخش پروبیوتیک ها و پری بیوتیک های مورد استفاده درموادغذایی شده است تاثیرات عمده مربوط به انتخاب محصولات حاوی پروبیوتیک و پری بیوتیک توسط ازمایشات بالینی به اثبات رسیده اند اکثرگزارشات بالینی درخصوص کاربرد پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها برای درمان بیماریهای عفونی ازجمله بیماریهای ویروسی باکتریایی و یا انتی بیوتیک مربوط به اسهال تسکین بیماریهای مزمن التهابی روده تعدیل سیستم ایمنی بدن کاهش کلسترول سرم کاهش خطرابتلا به سرطان روده بزرگ بهبود هضم لاکتوز کاهش الرژی و تاثیر روی فلور میکروبی روده انجام شده است علاوه براین اولیگوساکاریدهای پری بیوتیک اگرچه ارزش تغذیه ای و درمانی را فراهم می کند ولی راجع به منابع آنها فرایندهای بکاررفته برای آنها پروفایل تخمیری و دوز مورد نیاز برای اثرات سلامت بخش آنها بطور ناچیزی شناخته شده است .
Keywords:
Authors
مجتبی آذری آنپار
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
مرتضی خمیری
دانشیاردانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مهران اعلمی
استادیار
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :