سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

بررسی تخریب رنگ مغز بادام با پردازش تصویر در طول دوره نگهداری

Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,250

This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

NCFOODI21_1254

Index date: 23 February 2014

بررسی تخریب رنگ مغز بادام با پردازش تصویر در طول دوره نگهداری abstract

هدف : رنگ و ظاهر یک ماده غذایی اولین پارامتر در تشخیص کیفیت آن می باشد و از طرفی رنگ و ظاهر تنها فاکتورهای کیفی در دسترس هستندکه اطلاعات مستقیم از خود ماده غذایی در اختیار قرار می دهد. بنابراین داشتن اطلاع دقیق از عوامل موثر بر تغییر رنگ، و میزان تغییر رنگ ماده.غذایی در طی مدت ماندگاری امری مهم می باشد. مواد و روش ها: به منظور انجام ارزیابی دقیق از سطح ماده غذایی و کنترل کیفیت آن داشتن اطلاعات تصویری از تمام نقاط سطح آن ضروری است. در حال حاضر فضاهای رنگی و مقادیر عددی جهت بیان و مشخص نمودن رنگ در فضاهای دو بعدی یا سه بعدی استفاده می شود. در میان فضاها a,b, L وسعت بیشتری نسبت به بقیه ایجاد می کنند که در این پژوهش از آن جهت بررسی تغییر رنگ بادام در طی 6 ماه دوره نگهداری استفاده شد. نتایج و بحث: تغییرات رنگ مغز بادام در طی 6 ماه ذخیره سازی توسط پردازش تصویر تفاوت معنا داری داشت و میزان تیرگی مغز بادام قابل مشاهده .بود نتیجه گیری کلی: شرایط محیطی، عامل مهمی بر میزان تیرگی مغز بادام در طول دوره 6 ماه ذخیره سازی می باشد، بنابراین با کنترل شرایط محیطی می توان از تغییر رنگ و کاهش کیفیت محصول از نظر مصرف کننده از این امر جلوگیری کرد.

بررسی تخریب رنگ مغز بادام با پردازش تصویر در طول دوره نگهداری Keywords:

بررسی تخریب رنگ مغز بادام با پردازش تصویر در طول دوره نگهداری authors

مرضیه رئیسی

دانشجوی کارشناسی ارشد، صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

محمد قربانی

دانشیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

علیرضا صادقی

دانشیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

مهدی کاشانی نژاد

دانشیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
احتیاطی, احمد, محبی, محبت, شهیدی, و فخری. (08 20, کاربرد ...
تا 9 آبان 1392 - دانشگاه شیراز ...
نمایش کامل مراجع

مقاله فارسی "بررسی تخریب رنگ مغز بادام با پردازش تصویر در طول دوره نگهداری" توسط مرضیه رئیسی، دانشجوی کارشناسی ارشد، صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان؛ محمد قربانی، دانشیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان؛ علیرضا صادقی، دانشیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان؛ مهدی کاشانی نژاد، دانشیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان نوشته شده و در سال 1392 پس از تایید کمیته علمی بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله بادام، رنگ، پردازش تصویر، دوره نگهداری هستند. این مقاله در تاریخ 4 اسفند 1392 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 1250 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که هدف : رنگ و ظاهر یک ماده غذایی اولین پارامتر در تشخیص کیفیت آن می باشد و از طرفی رنگ و ظاهر تنها فاکتورهای کیفی در دسترس هستندکه اطلاعات مستقیم از خود ماده غذایی در اختیار قرار می دهد. بنابراین داشتن اطلاع دقیق از عوامل موثر بر تغییر رنگ، و میزان تغییر رنگ ماده.غذایی در طی مدت ماندگاری امری مهم ... . این مقاله در دسته بندی موضوعی پردازش تصویر طبقه بندی شده است. برای دانلود فایل کامل مقاله بررسی تخریب رنگ مغز بادام با پردازش تصویر در طول دوره نگهداری با 5 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.