تکامل غذای فضانوردان از گذشته تا کنون
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 957
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1920
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
غذاهای فضایی در طول تاریخ نیم قرنی فضانوردی بشر، به سرعت پیشرفت کرده اند و روز به روز به غذاهای معمولی شبیه ترشده اند . غذاهای اولیه مخلوط خشک شده ای از ترکیبات غذایی بود که کلیه نیاز های فضانورد را در خود می گنجاند ولی به دلیل طعمنه چندان دلچسب مورد پذیرش فضانوردان نبود، با گذشت زمان غذاهای خشک شده و فریز شده در سفینه های فضایی وارد شد و امروزهانواع متنوعی از غذاهای بسته بندی و استریل شده، انواع میوه و آجیل خشک و شیرینی ها را شامل می شود. چنین غذاهایی علاوه براینکه باید از نظر طعم و سلامتی متعادل باشند، می بایست قابلیت نگهداری طولانی مدت بدون تأثیر بر ارزش غذایی را داشته باشند.استفاده از چاپگر های سه بعدی هوشمند چاپ غذا برای تولید نوشیدنی ها و غذاهای مختلف و امکان استفاده از تکنولوژی نانو، چشماندازه تولید و بسته بندی غذای ویژه مأموریت های فضایی در آینده می باشد.
Keywords:
Authors
محمد صادق عرب
بخش علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز
ساره بوستانی
بخش علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :