تحلیلی بر طراحی، تولید و بسته بندی غذاهای فضایی
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 751
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1681
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
از آنجا که دولت ها برای مأموریت های فضایی هزینه های زیادی متحمل می شوند، طبیعتاً در تأمین مواد غذایی فضاینوردان نیز نهایت کوشش را مبذول خواهند دشت. در طراحی یک سیستم غذایی برای مأموریت های فضایی، فاکتورهای متفاوتی نسبت به غذاهای زمینی در نظر گرفته می شود. مهمترین عامل ایجاد تفاوت، نبود نیروی جاذبه است که علاوه بر اثرات فیزیولوژیکی بر فضانوردان و تغییر نیازهای تغذیه ای آنها، نحوه ی آماده سازی و بسته بندی غذاها و ترکیبات آنها را نیز تحت تأثیر قرار می دهد. غذاهای استریل و غذاهای اشعه دیده از انواع غذاهای مصرف شده در فضا می باشند. هدف از این مطالعه معرفی غذاهای خاص فضایی و انواع آنها، ویژگی های فیزیکوشیمیایی و نحوه ی تولید این غذاها می باشد.
Keywords:
Authors
طیبه اعظمی
دانشجوی کارشناسی ارشد بخش صنایع غذایی شیراز
مهرداد نیاکوثری
دانشیار بخش صنایع غذایی، دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :