عملکرد جدا کنندههای سانتریفوژی (با نیروی گریز از مرکز) و کاربرد آن در صنایع غذایی
Publish place: 22nd International Congress on Food Technology
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 3,401
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI22_096
Index date: 17 October 2014
عملکرد جدا کنندههای سانتریفوژی (با نیروی گریز از مرکز) و کاربرد آن در صنایع غذایی abstract
حدود صد سال پیش روشی که برای جداسازی دو ماده غیر قابل اختلاط بهکار میرفت، جداسازی بر اساس تهنشین شدن تحت تاثیر جاذبه زمین (نیروی وزن) بود.امروزه ساخت سپراتورهای سانتریفوژی با دیسکهای مخروطی رایج میباشد. در طراحیهای جدید این دستگاهها، محفظه جمعآوری مواد رسوبی از بدنه دستگاه درفاصله زمانی معین بهصورت خودکار تخلیه شده و تمیز میشوند. اساس کار جدا کنندههای سانتریفوژی جداسازی اجزاء مختلف بر حسب اختلاف در چگالی فاز مایعو جامد است. عموماً از این سیستمها در قسمت خنثی سازی صنعت روغن، جهت جداسازی فاز صابون از روغن و یا برای جدا کردن بخش مایع از جامد در تبلور جزء جزء کردن بهکار می رود در حالیکه در صنعت قند میتوان از آنها جهت جداسازی پساب (شربت و کریستال شکر) استفاده کرد. تهنشینی بر اثر نیروی وزن مبنای اصلی جداسازی چربی از شیر در صنایع لبنی میباشد که توسط جداکنندههای گریز از مرکز (سانتریفوژهای مخروطی- سپراتور) انجام میگیرد. همچنین ازجداکنندههای سانتریفوژی با نیروی گریز از مرکز در صنعت لبنیات جهت جداسازی آشغال گیری (کلاریفیکاسیون)، و یا جداسازی میکروارگانیسمها (باکتوفوگاسیون) استفاده میشود. هدف از این پژوهش مروری بر اهمیت جداکنندههای سانتریفوژی و کاربرد آن در صنعت مواد غذایی میباشد
عملکرد جدا کنندههای سانتریفوژی (با نیروی گریز از مرکز) و کاربرد آن در صنایع غذایی Keywords:
عملکرد جدا کنندههای سانتریفوژی (با نیروی گریز از مرکز) و کاربرد آن در صنایع غذایی authors
مهدی قجری شموشکی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان مدیر کنترل کیفیت شرکت صنایع غذایی عالیا گلستان
محمد آزادراد
دکتری داروسازی، دانشگاه تهران، مشاور فنی شرکت صنایع غذایی عالیا گلستان
عباس عابدفر
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :