سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

استفاده از فناوری مادون قرمز در فرآوری مواد غذایی

Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,659

This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/343337

Document National Code:

COPDCFI02_134

Index date: 14 April 2015

استفاده از فناوری مادون قرمز در فرآوری مواد غذایی abstract

برخی از تکنولوژی های نوین نگهداری مواد غذایی در حال حاضر، در حال جایگزین شدن روش های سنتی هستند، تا با ارائه مواد غذایی سالم و مغذی، قابلیت کاهش هزینه های تولید و آسیب های زیست محیطی را داشته باشند. حرارت مادون قرمز یک تکنولوژی جایگزین با حفظ راندمان حرارتی بالا می باشد، که انتقال انرژی آن در قالب امواج الکترومغناطیسی می باشد. پژوهش های مربوطه در این زمینه حاکی از آن است که تکنولوژی مادون قرمز یک روش جایگزینی مناسب در فرآیندهای حرارتی می باشد. در این مقاله مابه تفصیل به بررسی امواج مادون قرمز و کاربردهای آن در صنایع غذایی خواهیم پرداخت.

استفاده از فناوری مادون قرمز در فرآوری مواد غذایی Keywords:

تکنولوژی های نوین , امواج مادون قرمز , کاربرد امواج مادون قرمز

استفاده از فناوری مادون قرمز در فرآوری مواد غذایی authors

سجاد ولی نژاد

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان

ایمان شهابی قهفرخی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
Henson, S. (1995). Demand-side constraints on the introduction of new ...
Hui , Y., & Nip, W.-K. (2006). Food biochemistry and ...
Kri shnamurthy, K., Tewari , J., Irudayaraj , J., & ...
Kri shnamurthy, K., Tewari, J., Irudayaraj , J., & Demirci, ...
Lin, H., & Ying, Y. (2009). Theory and application of ...
Nowak , D., & Lewicki, P. (2004). Infrared drying of ...
Ozge, S., Ozkoc , S., Sumnu, G., Sahin, S., & ...
Pereira, R., & Vicente , A. (2010). Environmentl impact of ...
Rastogi, N. (2012). Infrared Heating of Fluid Foods. Novel Therml ...
Rosenthal, I., Rosen, B., & Bernstein, S. (1996). Surface pasteurization ...
Sawai , J., Matsumoto, K., Saito, T., Aki, T., Isomura, ...
Seyhun, N., Ramaswamy, H., Sumnu, G., Sahin, S., & Ahmed, ...
Shilton, N., Mallikarjunan, P., & Sheridan, P. (2002). Modeling of ...
Staack, N., Ahrne, L., Borch, E., & Knorr, D. (2008). ...
Sumnu, G., Sahin, S., & Sevimli, M. (2005). Microwave, infrared ...
Tireki, S., Sumnu, G., & Esin, A. (2006). Production of ...
Turabi, E., Sumnu, G., & Sahin, S. (2008). Optimization of ...
نمایش کامل مراجع

مقاله فارسی "استفاده از فناوری مادون قرمز در فرآوری مواد غذایی" توسط سجاد ولی نژاد، دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان؛ ایمان شهابی قهفرخی، استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان نوشته شده و در سال 1393 پس از تایید کمیته علمی دومین همایش ملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله تکنولوژی های نوین، امواج مادون قرمز، کاربرد امواج مادون قرمز هستند. این مقاله در تاریخ 25 فروردین 1394 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 1659 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که برخی از تکنولوژی های نوین نگهداری مواد غذایی در حال حاضر، در حال جایگزین شدن روش های سنتی هستند، تا با ارائه مواد غذایی سالم و مغذی، قابلیت کاهش هزینه های تولید و آسیب های زیست محیطی را داشته باشند. حرارت مادون قرمز یک تکنولوژی جایگزین با حفظ راندمان حرارتی بالا می باشد، که انتقال انرژی آن در قالب امواج ... . برای دانلود فایل کامل مقاله استفاده از فناوری مادون قرمز در فرآوری مواد غذایی با 8 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.