بررسی اثر استفاده از سیال فوق بحرانی بر روی خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه باریجه در مقایسه با استفاده از روش های سنتی
Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,070
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_182
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
Abstract:
آنتی اکسیدان ها موادی هستند که با کاهش سرعت اکسیداسیون مشخصاً دوره اکسیداسیون کند را افزایش می دهند. این مواد در صنعت به طور معمول به صورت سنتزی تهیه و مصرف می شوند. امروزه با توجه به علاقه روبه رشد به استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی میل به یافتن روش های جدیداستخراج ترکیبات مؤثر دارای خاصیت آنتی اکسیدانی افزایش یافته است. در این مطالعه جهت استخراج عصاره گیاه باریجه از روش سیال فوق بحرانی به عنوان روشی جدید در زمینه استخراج ترکیبات فعال گیاهی استفاده و عصاره ی حاصل از آن با عصاره ی به دست آمده از روش شیکر گذاری با کمک حلال آلی مقایسه گردید. نتایج نشان داد که عصاره ی حاصل از استخراج به وسیله سیال فوق بحرانی دارای ترکیبات فنولی بالاتر، توکوفرولی مناسب و به طور کلی خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی بود.
Keywords:
Authors
مینا حسن زاده
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
رضا اسماعیل زاده کناری
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :