امنیت غذا و تغذیه خانوار

امنیت غذایی و نیود علیه گرسنگی ، یکی ازمهمترین اولویتهای است که مکررا از سوی سیاست گزاران کشورها و جامعه بین المللی مورد تایید قرار گرفته است. اگرچه تولید غذا درجهان امروز، به حد کافی است و قاعدتا نباید گرسنه ای در جهان وجود داشته باشد، لیکن متاسفانه حدود 840 میلیون انسان دچار گرسنگی مزمن بوده و حدود 185 میلیون کودک در سنین قبل از مدرسه، دچار کم وزنی شدید می باشند و بیماریهای ناشی از سوء تغذیه بطور گسترده ای بچشم می خورد. با پیش بینی افزایش هر ساله جمعیت جهان به میزان 80 میلیون نفر طی ربع قرن آینده، تامین امنیت غذائی و جلوگیری از اثرات زیان بار ناامنی غذائی در توسعه ملی از چالش های عمده جهان فردا خواهد بود. از دیدگاه تعاریف و مبانی، امنیت غذایی خانوار زمانی تامین می گردد که تک تک افراد، اطمینان از دسترسی به عغذای مورد نیاز برای یک زندگی سالم وف عال در تمام اوقات را داشته باشند. در شرایط کنونی اگر غذای موحود در جهان، منصفانه توزیع می شد، هر انسانی 2700 کیلوکالری (یعنی 20% بیشتر از میزان سال 63- 13961 کیلوکالری ) نمی باشند.