شبیه سازی ریاضی وبهینه سازی تنورهای متحرک پخت نان فانتزی
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 736
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MMAT01_009
تاریخ نمایه سازی: 16 اسفند 1394
Abstract:
یکی از عواملی که سبب ضایعات قابل ملاحظه نان در کشور ایران شده، و کمتر به آن توجه می شود ضایعات ناشی از فرآیند پخت درنانوایی هاست.به منظور بدست آوردن معادلات حاکم بر تنور های متحرک پخت نان فانتزی، اولین گام بررسی مکانیزم های انتقال حرارت و انتقال جرم ،وپارامتر های موثر در تسریع پدیده های انتقال، درنان می باشد.در این پروژه سعی بر این است با استفاده از اصول انتقال حرارت و جرم، شیبه سازی ریاضی تنورهای تونلی پخت نان فانتزی انجام شود ،تا از این طریق بتوان با حل عددی معادلات حاکم بر دستگاه و بهینه سازی پارامتر های حاکم بر آن، همانند سرعت تسمه نقاله در مصرف سوخت وانرژی صرفه جویی کرد و در عین حال نانی با کیفیت مطلوب داشت.
Keywords:
Authors
معصومه اعتمادی
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه سیستانوبلوچستان
نرجس سوند رومی
هیئت علمی دانشگاه صنعتی سیرجان، دانشکده مهندسیشیمی،دانشگاه صنعتی سیرجان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :