تولید و استخراج ترکیبات فنولی از پس ماندهای کشاورزی توسط فرایند تخمیر حالت جامد : یک مطالعه مروری
Publish place: The First International Iran Food Industry Congress
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 423
This Paper With 5 Page And PDF and WORD Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FIFIC01_016
تاریخ نمایه سازی: 9 مرداد 1395
Abstract:
در سال های اخیر، با توجه به کاربرد ترکیبات فنولی در مواد غذایی، شیمیایی و دارویی از فرایندهای زیستی از جمله تخمیر حالت جامد ( Solid state fermentation ) که قابلیت استفاده از پس ماندهای کشاورزی – صنعتی در آن وجود دارد، به منظور تولید ترکیبات فنولی استفاده می شود. در این مطالعه تخمیر حالت جامد، عوامل تأثیرگذار در استخراج ترکیبات فنولی و منابع مورد استفاده برای استخراج این ترکیبات، مورد بررسی قرار می گیرد. عوامل تأثیرگذار بر استخراج ترکیبات فنولی، نوع و غلظت حلال، زمان استخراج و درجه حرارت استخراج است. دمای استخراج یکی از مهم ترین عوامل مؤثر بر بازده است، که با افزایش دما در دامنه 40 تا 60 درجه سانتی گراد، انحلال ترکیبات فنولی نیز افزایش می یابد. پسماند های کشاورزی – صنعتی، یکی از بهترین منابع برای استخراج ترکیبات فنولی، باتوجه به فراوانی، تجدیدپذیر بودن و قیمت پایین آن ها، به حساب می آیند.
Keywords:
Authors
الهه نوری
دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان (اصفهان)، اصفهان
مهشید جهادی
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان (اصفهان)، اصفهان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :