بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و خواص ضد باکتریایی اسانس گل اروانه در مقابل باکتری استافیلوکوکوس اورئوس
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 4,495
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI23_600
Index date: 24 February 2017
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و خواص ضد باکتریایی اسانس گل اروانه در مقابل باکتری استافیلوکوکوس اورئوس abstract
زمینه و هدف: اسانس های حاصل از گیاهان دارویی با داشتن ترکیبات ضد میکروبی، ضد سرطانی و آنتی اکسیدانی به عنوان ترکیبات دارویی جدید و طبیعی، چه در زمینه بهداشت و درمان بیماری ها و چه محافظت از مواد غذایی خام و فرآوری شده از اهمیت خاصی برخوردار می باشند. هدف تحقیق حاضر بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و خاصیت ضد میکروبی اسانس گل اروانه در مقابل یکی از باکتری های عامل فساد غذایی به نام Staphylococcus . aureus می باشد.روش کار: در این مطالعه، خواص آنتی اکسیدانی اسانس با استفاده از روش تخریب رادیکال های آزاد DPPH تعیین گردید و خاصیت ضد میکروبی اسانس نیز با استفاده از تکنیک رقیق سازی در چاهک( میکرو براث دایلوشن) با تعیین حداقل غلظت بازدارندگی(MIC )و حداقل غلظت کشندگی(MBC)، علیه باکتری استافیلوکوکوس اورئوس بررسی شد. در پایان داده ها با استفاده از نرم افزار GraphPad Prism 6و به کمک آزمون آماری t و دانکن تجزیه و تحلیل شد.یافته ها: در این تحقیق، ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس گل اروانه نشان داد که میزانIC50 اسانس در مهار رادیکال های آزاد DPPH، 32 µg/ml بود. نتایج مطالعات ضد میکروبی نیز نشان داد که اثر ضد میکروبی اسانس با افزایش غلظت افزایش می یابد و MIC وMBC اسانس گل اروانه در مقابل باکتری مورد بررسی به ترتیب برابر با 8 mg/ml و32 mg/ml بدست آمد.نتیجه گیری: نتایج این پژوهش نشان داد که اسانس گل اروانه دارای اثرات ضد میکروبی و خاصیت آنتی اکسیدانی قابل ملاحضه ای می باشد و می توان از آن به تنهایی و یا در ترکیب با سایر نگهدارنده ها، جهت محافظت مواد غذایی در مقابل سیستم های اکسیداتیو و میکرو ارگانیسم های عامل فساد و عفونت بهره گرفت.
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و خواص ضد باکتریایی اسانس گل اروانه در مقابل باکتری استافیلوکوکوس اورئوس Keywords:
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و خواص ضد باکتریایی اسانس گل اروانه در مقابل باکتری استافیلوکوکوس اورئوس authors
شکوفه عمرانی
گروه شیمی، واحد نیشابور، دانشگاه آزاد اسلامی، نیشابور، ایران
راحله ژیانی
گروه شیمی، واحد نیشابور، دانشگاه آزاد اسلامی، نیشابور، ایران
سمانه دولت آبادی
گروه زیست شناسی، واحد نیشابور، دانشگاه آزاد اسلامی، نیشابور، ایران