اثر رقم، رطوبت و سرعت توپی سفیدکن تیغهای بر درصد شکست، درجه سفید شدگی و شاخص سفیدشدگی برنج در منطقه شیروان چرداول

شکست برنج در حین عملیات تبدیل، از جمله مشکلات فرآوری این محصول در ایران است. در این مطالعه با استفاده از طرح آزمایشی اسپلیت فاکتوریل با طرح پایه کاملا0 تصادفی به بررسی اثر پارامترهای موثر بر عملکرد دستگاه سفیدکن خزرمتال در استان ایلام پرداخته شد. برای ارزیابی دستگاه سفیدکن خزرمتال اثر سه سطح رطوبتی (9-10-11 درصد) و سه سطح سرعت (700-800-900 دور در دقیقه) بر روی دو رقم برنج به نامهای عنبربو و شمشیری مورد بررسی گرفت. نتایج نشان داد که برای تبدیل و فرآوری شلتوک به برنج سفید، مناسبترین سطح رطوبتی ارقام مورد مطالعه، برای عنبربو 9 درصد و برای شمشیری 10 درصد میباشد. بیشترین مقدار برنج سفید سالم در دستگاه سفیدکن خزر متال با کاهش سرعت توپی سفیدکن (از 800 دور در دقیقه به 700 دور در دقیقه) به دست آمد.

Keywords:

برنج , شکستگی برنج , ضایعات , سفیدکن