اثر نوع بسته بندی، زمان و دما بر طعم و بازارپسندی تمشک سیاه وحشی

تمشک سیاه میوه ای با سوخت و ساز بالاست که به همین دلیل بسیار فسادپذیر و عمر انباری آن کم است . این امر نه تنها در تمشک بلکه در بسیاری از محصولات کشاورزی، کشاورزان را دچار مشکل نموده است و آنها قادر به نگهداری و بازار رسانی محصولات خود نیستند. هدف ما از انجام این پژوهش بررسی شرایط کمک به کشاورزانی است که با وجود تحمل مشقت فراوان برای برداشت تمشک سیاه وحشی از جنگل های شمال کشور حتی قادر به نگهداری آنها برای یک هفته نیز نیستند. در این آزمایش تمشک ها پس از برداشت بصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با تیمارهای دمای نگهداری 25 cو7c و 4-<0 c در ظروف بسته بندی گیاهی و پلاستیکی در زمان های صفر،3و8و14 روز برای صفات طعم و بازار پسندی بررسی شدند. بنابر نتایج نگهداری تمشک های سیاه وحشی در دمای صفر درجه تا چهارده روز امکان پذیر می باشد. هرچند تمشک مورد بررسی پس از چهارده روز انبارمانی در دمای صفر و کمتر از آن در ظروف پلاستیکی از مواد جامد محلول بالاتر و در ظروف گیاهی تجدید پذیر از بازارپسندی بیشتری برخوردار بود

Keywords:

بسته بندی , دمای نگهداری , زمان نگهداری , بازارپسندی